陳皮是日常生活中常見的一味中藥。古人認(rèn)為，陳皮可以理氣健脾，燥濕化痰。歷代醫(yī)家都把陳皮看作治療肺脾痰濕的良藥。其中最著名的當(dāng)屬千年名方二陳湯，方中陳皮和半夏聯(lián)合作為君藥，專治由于飲食生冷、脾胃不和、失于運(yùn)化、濕聚成痰而導(dǎo)致的胸膈痞悶、咳嗽痰多，甚至頭暈心慌，惡心嘔吐?？傊?，只要看到痰濕，都可以試試陳皮。那我們今天就一起來看看陳皮的功效以及陳皮怎么吃才最養(yǎng)生。
一、陳皮有哪些養(yǎng)生功效？
1、護(hù)肝
陳皮中的黃酮類化合物有增強(qiáng)肝臟抗氧化的作用，可以用來預(yù)防肝損傷，對(duì)于患有脂肪肝的朋友非常適合。
2、抗氧化
黃酮類化合物和多糖是陳皮的主要成分，它們具有很強(qiáng)的還原性，能夠直接清除自由基，且清除的效果良好，能延緩衰老，預(yù)防腫瘤的形成。
3、抗炎
陳皮揮發(fā)油有平喘、鎮(zhèn)咳和抗變應(yīng)性炎癥的作用，而且陳皮的有效成分川陳皮素能松弛氣管平滑肌，使氣管輕度擴(kuò)張，減少咳嗽次數(shù)。
4、減脂瘦身
陳皮能夠降低肝脂和血脂也是因?yàn)辄S酮類化合物，其機(jī)制是陳皮能夠促進(jìn)體內(nèi)膽固醇大量轉(zhuǎn)化為膽汁酸，并且直接干擾脂肪和膽固醇吸收。
二、陳皮怎么吃既美味又養(yǎng)生？
1、陳皮油淋雞
材料：陳皮30克，花椒15克，雛公雞1只，蔥、姜、花椒適量，花生油、黃酒、精鹽、五香粉、麻油等佐料適量。
做法：將雞收拾干凈，然后用黃酒、精鹽、五香粉拌勻抹于雞身內(nèi)外，入盆加蔥、姜、花椒，上籠蒸熟后取出。鍋置中火，加花生油燒七成熱，放入陳皮條炸至深色撈出，再放入雞滾一下，提起雞，舀油不斷淋至雞呈黃色即成。然后將雞切成長(zhǎng)條塊，擺盤淋上麻油即可食用。
功效：健脾助運(yùn)，適用于脾虛氣滯所致脘腹脹滿、消化不良、大便稀溏不爽等。
2、山楂陳皮飲
材料：陳皮5克，干山楂10克。
做法：將陳皮、干山楂分別洗凈。將干山楂放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至湯色變化，然后將陳皮放入鍋中，再煮一會(huì)兒即可。
功效：緩解積食，減輕因飲食不節(jié)制而引發(fā)的腹脹。飯后飲用，效果更佳。
3、豆蔻陳皮鯽魚羹
原料：鯽魚2條，草豆蔻10克，陳皮6克，生姜4片，胡椒粉6克。
做法：鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。草豆蔻研末后放入鯽魚肚內(nèi)，陳皮浸軟，生姜洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2個(gè)小時(shí)，加胡椒粉調(diào)味后即可食用。
功效：補(bǔ)脾開胃，溫中行氣。適用于脾胃虛寒、食欲不振、飲食不化、胃脘時(shí)痛、噯氣腹脹、口淡、大便溏薄者。此羹還可用于日常調(diào)理脾胃、增進(jìn)食欲。
溫馨提示：陳皮雖好但也要注意食用禁忌，對(duì)陳皮過敏者禁用、氣虛者禁用、陰虛燥咳者禁用、禁止與強(qiáng)心苷類藥物同用、禁止與礦物質(zhì)藥同用等，以免引起不良反應(yīng)。
