黑豆，形狀似腎，色黑屬水又通腎，故也被稱為“腎之谷”。腎乃先天之本，主宰人的生長和發(fā)育。腎精充足，人的生命力才強，反之腎精虧虛，人就容易衰老。今天我們就來聊聊食用黑豆的好處以及黑豆該如何吃？
食用黑豆的好處
1、腎虛尿頻
有的人小便頻數，夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿，都可能與腎陰不足有關，如果還伴有盜汗等癥狀，可取黑豆“煮汁飲”，以養(yǎng)陰補氣，強壯滋補。
2、補虛烏發(fā)
有些人年紀輕輕頭發(fā)卻隱約泛白，甚至還伴有頭暈目眩等癥狀，這可能與腎氣不足有關，腎主毛發(fā)，黑豆入腎，此時適當吃些黑豆有補虛烏發(fā)的作用。
3、活血明目
“肝目受血而能視”，眼睛是依賴肝血滋養(yǎng)的，肝之陰血不足，看事物就模糊不清，吃黑豆能活血明目，適用于視物昏花，平時工作離不開電腦的人。
4、補氣養(yǎng)顏
黑豆可以“益顏色”，就是能使人看上去膚色好，一個人氣血充足才會臉色紅潤，氣血通暢沒有瘀滯，才不會長斑，皮膚也就白皙。
黑豆養(yǎng)生的食用方法
1、黑豆粥
豆類不易消化，所以還可將黑豆磨成面蒸饅頭，打成豆?jié){，既有利于營養(yǎng)吸收，又不會影響消化。具體做法也很簡單，以煮粥為代表，可將黑豆和糯米以1∶4的比例來配，再加上一把紅棗和適量紅糖。此粥補脾益腎，活血利水，對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等癥，效果非常好。在藥效方面，小黑豆要更好一些。
大家在買黑豆時要學會鑒別，不少商家用黑蕓豆來冒充黑豆，兩者看似相像卻不一樣。黑豆的外觀是又黑又圓的，沒有亮光，除去表皮是青黃色的；而黑蕓豆稍細長，表皮是黑色發(fā)亮的，且除去表皮是白仁，無青黃色。
2、黑豆藥酒
做法：準備黑豆250克，黃酒500毫升。將黑豆淘洗后瀝干，放入鐵鍋中煮熟，趁熱倒入裝有黃酒的容器里，密封浸泡7天，就可以開封備用了。
功效：益陰活血，補腎溫陽，平緩肝腎的氣機，對高血壓病能起到一定的防治效果。
適用人群：適合陰虛陽亢所致的口眼歪斜、小便尿血、產后血虛動風、手足顫動等。
用法：每次飲25毫升，每日2次就可以。
3、黑豆湯
做法：取250克黑豆洗凈，入鍋加水煮，等湯汁黏稠濃厚，豆子熟爛時就可以?；鹆恕?/span>
功效：補腎益肝，活血解毒，利水下氣。
適用人群：適用于腎虛的人，如經常頭暈目眩，腰酸腿軟，伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲，可以經常煮黑豆湯喝；對于脾虛水腫，尤其下肢小腿水腫明顯的人也非常適合。
用法：這是葛洪《肘后備急方》里黑豆汁的做法。做飯時可以經常煮上這樣一鍋黑豆汁，喝湯食豆。
溫馨提示：黑豆雖好莫貪多，在飲食禁忌上，黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食的，這點在《本草綱目》里也有說明，此外，黑豆也并不是適合所有人的，比如腹部常有脹滿感的人就不宜多食，有些人或是肝氣犯胃，或是常常憂思憂慮傷了脾氣，導致氣滯于胃，這樣胃受納食物的能力就減少了，常常胃脹，這樣的人應少吃黑豆，另外，老人和小兒的消化能力較差，所以也不宜過多食用。
