秋天到，南瓜俏！南瓜香甜可口，老少皆宜，初秋一定不要錯(cuò)過，常吃秋季“黃金瓜”，腸道干凈了、便秘改善了、抵抗力都強(qiáng)了。今天就讓我們一起來了解關(guān)于南瓜的好處、食譜以及食用禁忌。
吃南瓜的7大好處
1、清潔腸道
南瓜果實(shí)中有7~17%的果膠，其吸附能力很強(qiáng)，能粘合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜，對(duì)愈合消化道潰瘍有一定療效，還能粘結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
2、緩解便秘
南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。其所含有的果膠也是很好的“腸道潤(rùn)滑劑”。
3、預(yù)防感冒
南瓜含有豐富的維生素A和維生素E，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病 。
4、改善貧血
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的鈷、鋅和鐵元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。此外，南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。
5、高纖維低熱量
250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。吃南瓜后飽腹時(shí)間更長(zhǎng)，有益控制食欲，減少熱量攝入，有助于減輕并保持健康體重。
6、護(hù)眼護(hù)膚
研究證實(shí)，南瓜中的β胡蘿卜素可改善皮膚健康，抗衰防皺。β胡蘿卜素在人體內(nèi)還可轉(zhuǎn)化成對(duì)視力健康有益的維生素A。250克南瓜的維生素A含量約是每日維生素A推薦的兩倍以上
7、輔助降糖
南瓜是糖尿病患者極佳食物。研究發(fā)現(xiàn)，吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而有輔助降血糖的效果。
南瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的食譜
1、南瓜百合蒸飯
材料：大米150克，南瓜1個(gè)，鮮百合75克。
做法：小南瓜洗凈，切開蒂部，挖出瓤、籽；百合洗凈，掰瓣；大米淘凈。大米、百合裝入南瓜盅內(nèi)，倒入清水，清水沒過大米1厘米，蓋上南瓜蒂部，放入蒸鍋蒸三十分鐘即可。
2、奶油南瓜湯
材料：南瓜500克，純牛奶200克，淡奶油60克。
做法：將南瓜去皮去瓤后洗凈切片，放入蒸鍋中隔水蒸一刻鐘左右。將蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機(jī)里打成泥，然后將南瓜泥放到鍋里，加入60克淡奶油攪拌均勻后加熱后即可盛出食用。
3、小米南瓜粥
材料：小米、南瓜各適量。
做法：小米淘凈，南瓜切小塊。先煮南瓜10分鐘，再下小米。共煮至勻，需要不時(shí)攪動(dòng)，以免糊鍋。煮熟即食，根據(jù)口味適量加糖。
南瓜的食用禁忌
1、《隨息居飲食譜》記載：“凡時(shí)病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產(chǎn)后痧痘，皆忌之。”
2、《本草綱目》稱：“不可與羊肉同食，令人氣壅。” 因?yàn)槟瞎涎a(bǔ)中益氣，羊肉大熱補(bǔ)虛，二者都是熱性之物，兩補(bǔ)相合，令人腸胃氣壅，易引起腹脹、便秘等疾。
3、南瓜性溫，患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
4、南瓜性溫味甘，多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱，尤其皮膚患有瘡癰腫毒以及風(fēng)癢、風(fēng)濕之癥者，皆不宜多食。
5、南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者慎食。
6、南瓜含維生素C分解酶，不宜與富含維生素C的蔬菜同時(shí)食用。因此酶不耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞，所以南瓜宜煮食，不宜與富含維生素C的蔬菜炒食。
7、南瓜不宜與醋同食，同食時(shí)醋酸會(huì)破壞南瓜中營(yíng)養(yǎng)成分，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8、南瓜不宜與紅薯同食，因二者均含有大量碳水化合物，皆屬于易滯氣不易消化食物，若二者同食，易引起腹脹、腹痛、脘悶、泛酸等癥狀。
9、南瓜不宜與紅棗同食，因紅棗富含維生素C，且性味甘溫，多食助火，不宜消化，而南瓜性味恰與其相同，二者同食不僅維生素C易被破壞，同時(shí)還會(huì)加重消化不良等癥狀。
10、久存南瓜可水解發(fā)酵腐壞，吃后容易使人產(chǎn)生頭暈、嗜睡、全身乏力及上吐、下瀉等中毒癥狀。故食用務(wù)必精心檢查，以保安全。
總結(jié)：盡管南瓜具有潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒等功效，但食用時(shí)的禁忌，大家一定要注意。
