在市面上常見(jiàn)到的面粉是有低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉，事實(shí)上，這中筋面粉就是大家說(shuō)的普通面粉，這低筋面粉可以做什么、高筋面粉適合做什么，大家最好有了解，這低筋面粉適合做蛋糕的，但是，普通面粉可以做蛋糕嗎，也是可以的，但是要注意方法哦。
紙杯蛋糕制作配方
食材準(zhǔn)備：4個(gè)雞蛋、紙杯、45克白糖、40克純牛奶、白醋、玉米油20克。
1、大家將4個(gè)雞蛋的蛋清蛋黃進(jìn)行分離，將蛋清放在一個(gè)干燥無(wú)油無(wú)水的碗里，將蛋黃放在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的碗里。
2、在裝有蛋黃的碗里面，放入玉米油20克、40克的純牛奶，然后將其攪拌，并加入15克的白糖，然后繼續(xù)攪拌，讓白糖融化。
3、將60克的普通面粉過(guò)篩到蛋黃液里面，然后左右滑動(dòng)進(jìn)行攪拌。
4、在裝有蛋清的碗中，加入幾滴白醋，有檸檬汁也是可以的，然后再打發(fā)蛋清。
5、將30克的白糖分三次加入其中，邊打發(fā)邊加入。
6、取三分之一的蛋白霜放到蛋白糊中，然后攪拌均勻，攪拌好之后，將其倒進(jìn)蛋白霜中，然后進(jìn)行翻拌攪勻。
7、將蛋糕糊裝到裱花袋子中，然后放在紙杯中，然后震動(dòng)幾下，將起泡震動(dòng)出來(lái)。
8、烤箱上下管130度提前預(yù)熱10分鐘，然后放中下層烤30分鐘，之后改成上下管150度，接種再烤20分鐘的時(shí)間。
普通面粉可以做蛋糕嗎，其實(shí)是可以的，上面就有具體的做法，但是中筋面粉制作的蛋糕的口感可能不如低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣塾纸凶龅案夥?，是用于蛋糕以及餅干等的制作的，中筋面粉更適合做饅頭、面條等食物，低筋面粉和中筋面粉蛋白質(zhì)含量有差異，一個(gè)在9.5%以下，一個(gè)在11%左右事實(shí)上，低筋面粉和高筋面粉也是有所不同。
高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別
我們想要區(qū)別低筋面粉還是高筋面粉，第一個(gè)便可以從它的顏色上面區(qū)分，高筋面粉相對(duì)于低筋面粉來(lái)說(shuō)顏色較深，而且本身較有活性且光滑，我們用手抓的時(shí)候，不是很容易成團(tuán)狀，而我們看低筋面粉.....【查看詳情】
低筋面粉在超市叫什么
低筋面粉的簡(jiǎn)稱(chēng)為低粉，超市里面會(huì)將它叫做蛋糕粉，或者特一粉，低筋小麥粉，博力粉，等待這些都是低筋面粉，我們所使用的低筋面粉與普通的面粉其實(shí)有著很大的區(qū)別的，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量比價(jià)低.....【查看詳情】
