自己在家做餃子皮，不僅是要準(zhǔn)備好材料，而且也是要注意好每個(gè)步驟的，如果遇到問題的話，這是正常的，餃子皮怎么做才能又軟又筋道呢，其實(shí)大家不妨試試面粉加鹽等6個(gè)小技巧，如果是第一次做的話，也是可以能夠?qū)W會(huì)的哦，有視頻步驟。
搟餃子的方法
1、面粉加鹽
大家將300克的面粉放進(jìn)碗里，然后在這個(gè)碗里面加入少許的鹽，幫助增加筋性。
2、少量多次加入涼水
大家再接著往這個(gè)碗中，少量多次的往里面加入涼水，然后進(jìn)行攪拌，邊加水邊攪拌。
3、揉成光滑面團(tuán)
涼拌成面絮狀之后，大家就可以自己動(dòng)手將其揉成面團(tuán)了，大家在揉的過程中，如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有些硬，是不好一下子就揉成光滑的面團(tuán)的，那么大家就可以先揉成這樣，將其蓋著，醒發(fā)20分鐘的時(shí)間，等它回水后再繼續(xù)揉面，之后就可以將其揉成光滑的面團(tuán)的。
4、醒發(fā)面團(tuán)
將其用蓋子蓋上，然后就可以醒發(fā)30分鐘的時(shí)間，醒發(fā)好之后，就可以繼續(xù)揉搓面團(tuán)，將其揉成光滑的面。
5、切成劑子
用搟面杖將面團(tuán)搟成1厘米左右的面片，將其切割成手指大小，然后搓圓，接著就可以切成一樣大小的劑子。
6、搟面技巧
將一個(gè)小劑子搓圓，然后按扁，用搟面杖搟，將其搟成圓形，捏住面片，將搟面杖向內(nèi)推動(dòng)，每搟下就轉(zhuǎn)動(dòng)下面片，將面片搟成中間厚邊緣薄的面片。
撒些干面粉就可以將搟好的面片疊起來。
餃子皮怎么做才能又軟又筋道，大家是可以試試上面的一些技巧的，對于新手來說，第一次做的話，可能會(huì)遇到一些問題，比如說可能沒能夠很好的揉成光滑的面團(tuán)，那么也是有方法的，做出好的餃子皮，每一步都要注意。
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