如果想要自己在家里包餃子，除了準備好餃子餡之外，自己搟餃子皮之前，也是要將其和面的，但是包餃子的面怎么和最好，大家是有必要注意3個技巧的，可以讓餃子皮更好，方便煮餃子，在視頻中就有詳細說到，而且包餃子的和面過程也有說到.....
包餃子的面怎么和最好的技巧
1、加入蛋清
大家將面粉放在碗里面，然后可以將雞蛋打入面粉中，不過需要注意的是，這里需要的是蛋清，所以大家在打雞蛋的時候，是可以將雞蛋的蛋清淋進去，可以不用將雞蛋殼完全打開，在低筋面粉中加入的6個蛋清，是可以增加蛋白質的，可以方便餃子不易粘連。
2、涼水和面
大家在和面的時候，是可以用涼水來和面的，大家是可以在面粉和裝有蛋清的碗里面，加入30度以下的涼水就可以，大家可以將面粉攪拌下，再接著往里面加入涼水，之所以加涼水，是為了防止面粉中蛋白質出現(xiàn)熱變性，在上面的做法中，大家是加入了蛋清的，這樣和面也會更加的結實。
3、醒面
包餃子的面是需要經過醒面這個步驟的，但是關于醒面的時間大家是要注意的，而且大家將和好的餃子面放在容器中，還要將它密封好，醒面的時間要在10分鐘到15分鐘，可不要放一會就認為可以了，大家要注意好時間。
具體步驟：
1、在500克的普通面粉中加入3克的食鹽，使其更有筋性，然后再少量多次的加入260可的冷水來和面(上面的技巧是用的蛋清，這個步驟中用的是食鹽)；
2、大家將其攪拌的時候，是可以將其攪拌成沒有干面粉的面絮狀的樣子，然后我們就可以用手將其揉成光滑的面團了；
3、如果覺的面團不好揉的話，是可以拿個碗反扣放置10分鐘，再繼續(xù)揉，揉好后反扣一個碗放置10分鐘；
4、之后繼續(xù)將其放在案板上進行揉搓，再將其切成劑子，然后撒上面粉，就可以按扁搟面。
包餃子的面怎么和最好，大家是不妨試試上面的技巧，和面很重要，這餃子餡好吃也是很重要，如果沒有確定包什么餃子餡的話，不妨試試更多的選擇，有十種最好吃的餃子餡哦。
十種最好吃的餃子餡
這個餃子餡吃起來味道真是的十分清新，跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗干凈剁碎，加蔥花、姜末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先腌制出一部分水分，然后把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可.....【查看詳情】
蒸餃子需要多長時間
我們蒸餃子的時間是不定的，要根據(jù)餃子的餡料和餃子皮的厚度來看。像一般的素菜餡餃子，西紅柿雞蛋餡餃、三鮮餃、韭菜雞蛋餃等，一般是需要水開后再蒸10分鐘的，這樣可以保留餃子的鮮香。像肉餡的餃子.....【查看詳情】
