在日常飲食中，食品安全問題一直備受關(guān)注。其中，硼砂作為一種非法食品添加劑，因其具有防腐、增加彈性和口感的作用，被一些不法商家偷偷添加到食品中。長(zhǎng)期攝入硼砂對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害。本文將揭示市面上常見的五種可能含有硼砂的食物，并提供如何識(shí)別和避免這些風(fēng)險(xiǎn)的方法。
一、硼砂的危害
1、急性毒性：
硼砂是一種有毒物質(zhì)，大量攝入會(huì)導(dǎo)致急性中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
2、慢性毒性：
長(zhǎng)期攝入少量硼砂會(huì)對(duì)肝臟、腎臟等器官造成損害，還可能影響生殖系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。
3、致癌風(fēng)險(xiǎn)：
世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）已將硼砂列為可能的人類致癌物。
二、市面上常添加硼砂的五種食物
1、面條：
一些不良商家為了增加面條的彈性，在制作過程中非法添加硼砂。這種面條煮熟后不易斷，口感異?；?。
2、粽子：
粽子中的糯米經(jīng)過浸泡和蒸煮后容易變軟，一些商販為了保持其形狀和口感，可能會(huì)添加硼砂。
3、肉丸：
肉丸中添加硼砂可以使其更加有彈性，不易散開。這種肉丸通?？诟刑貏eQ彈，但缺乏自然的肉香。
4、涼粉：
涼粉中的硼砂可以使成品更加透明、有彈性。這種涼粉看起來晶瑩剔透，但食用時(shí)應(yīng)格外小心。
6、蝦餃：
一些蝦餃皮中也可能添加了硼砂，以增加其韌性和透明度。這種蝦餃皮通常非常薄且透明。
三、如何識(shí)別和避免含硼砂的食物
1、選擇正規(guī)渠道購買：
盡量選擇信譽(yù)良好的超市或市場(chǎng)購買食品，避免購買來源不明的小攤小販的產(chǎn)品。
2、注意食品外觀：
含硼砂的食品往往外觀異常光滑、透明或過于有彈性。例如，面條不易斷，粽子不易散開等。
3、聞氣味：
正常的食品應(yīng)該有其特有的香味，而含硼砂的食品可能會(huì)有一種特殊的化學(xué)味道。
4、查看標(biāo)簽：
注意查看食品包裝上的成分表，避免購買沒有明確成分標(biāo)識(shí)或標(biāo)簽?zāi)：磺宓漠a(chǎn)品。
5、自己動(dòng)手做：
盡量自己在家制作食品，如面條、粽子等，這樣可以完全控制食材的質(zhì)量和安全性。
溫馨提示：硼砂作為一種非法食品添加劑，對(duì)身體健康有嚴(yán)重的潛在危害，消費(fèi)者在購買和食用上述五種常見食物時(shí)，應(yīng)提高警惕，通過選擇正規(guī)渠道、注意食品外觀和氣味、查看標(biāo)簽以及自己動(dòng)手制作等方式，來避免攝入含硼砂的食品。
