芒種后，就進(jìn)入了一年中降水量最多的時(shí)節(jié)，35℃以上高溫天氣也越來(lái)越多了。
芒種期間熱蒸濕動(dòng)，所以飲食養(yǎng)生宜掌握清淡祛濕、清熱生津的原則。
芒種，吃時(shí)鮮
荔枝
應(yīng)季上市的荔枝具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效。
荔枝雖好但性溫，容易上火的人不可多食，俗話說：一顆荔枝三把火，一天的食用量最好不超過200克。
荸薺
荸薺能健脾、養(yǎng)陰、清熱，煮湯食用最是開胃。
可取荸薺半斤、薏苡仁30克，百合30克，先用溫水將薏苡仁和百合浸泡，荸薺去皮洗凈從中間切開。然后一起加適量水燒沸，再用文火煮45分鐘。
楊梅
酸甜可口的楊梅上市了，夏季食用能夠生津解渴，和胃消食。
楊梅可以直接食用，吃前要先用鹽水浸泡，鹽可以多放一點(diǎn)，然后再用清水洗凈后食用。
楊梅也可以用來(lái)泡酒，楊梅酒對(duì)于暑濕導(dǎo)致的腹瀉，有很好的止瀉作用，還能預(yù)防中暑、增進(jìn)食欲。
桑葚
芒種后濕熱加重，會(huì)導(dǎo)致脾胃濕熱內(nèi)蘊(yùn)，心火較重而影響睡眠，睡前喝一杯桑葚水，安神的效果不錯(cuò)。
桑葚水簡(jiǎn)單易做，將買來(lái)的新鮮桑葚取二兩，加入300毫升水，先煮沸然后再用小火煮10分鐘就可以了。
桑葚水味道酸甜，喝起來(lái)也比較爽口。
小麥
進(jìn)入芒種，也就到了小麥的收割期。小麥除了是最普通的糧食，也有一定的藥用價(jià)值。
小麥的種子，干燥、輕浮、癟瘦者又叫浮小麥，其性涼、味甘，能除熱生津、益氣養(yǎng)心。
小麥可以直接用來(lái)煮雜糧粥，小麥粉可以用來(lái)制作各種面點(diǎn)。
芒種·小食譜
綠豆錦蔬色拉
原料（2人份）：綠豆煮熟取100克、玉米粒30克、生菜50克、大蔥25克、胡蘿卜40克、紫甘藍(lán)80克、檸檬汁5克、橄欖油10毫升、鹽0.5克。
做法：①生菜、紫甘藍(lán)反復(fù)沖洗，濾干水分切成細(xì)絲，胡蘿卜洗凈去皮刨成細(xì)絲；②將檸檬汁、橄欖油、鹽混合調(diào)勻；③將綠豆與蔬菜混合，再倒入步驟2中的調(diào)味汁拌勻即可。
小麥粥
原料（2人份）：小麥60克、粳米150克、大棗5個(gè)。
做法：將小麥洗凈后，加水煮熟，撈去小麥取汁，再入粳米、大棗同煮；或先將小麥搗碎，同棗、米煮粥食用。
冬瓜荷葉扁豆煲水鴨
原料（2人份）：冬瓜500克、新鮮荷葉半張、扁豆30克、薏米30克、水鴨300克、瘦肉50克。
做法：荷葉切成細(xì)絲或小塊狀；冬瓜切成塊；瘦肉洗凈切塊；水鴨斬成大塊去血水，納入所有材料，加適量水，武火滾沸后，文火燉1小時(shí)后，加入食鹽調(diào)味即可
芒種·飲藥茶
酸梅湯
芒種時(shí)節(jié)有煮梅的食俗，酸梅湯主要有解熱、止渴、防暑、殺菌的功效，在炎夏季節(jié)是倍受人們歡迎的飲料。
原料（2人份）：烏梅50克、山楂15克、甘草2克、冰糖15克。
做法：上述加800毫升水一同煮，晾涼后代茶飲。
清心茶
夏季心火旺盛的人，推薦飲用三葉茶，有非常好的清心火、養(yǎng)心和消暑的作用。
原料：荷葉、竹葉、薄荷葉各3~5克，沖泡飲用。
