在這之前，我們得先理清一個(gè)概念：
濕氣來自外濕（環(huán)境中的濕）和內(nèi)濕（體內(nèi)自產(chǎn)的“濕”）。
而內(nèi)濕，則和脾胃有關(guān)。
脾胃作為水濕運(yùn)化的水谷，好比人體的一臺(tái)“抽水機(jī)”。
當(dāng)“抽水機(jī)”的出水道出現(xiàn)阻塞，引起體內(nèi)“水濕”過多，排出不暢時(shí)，人體常表現(xiàn)為下焦?jié)駸?、水腫、腳氣、濕痹（如關(guān)節(jié)肌肉酸痛）。
這時(shí)候用薏米，就能產(chǎn)生利水滲濕的作用。但它的健脾作用很弱，這就是薏米祛濕的一個(gè)大bug。
想要祛脾胃氣虛導(dǎo)致的濕，讓脾胃有動(dòng)力把體內(nèi)的“水濕”抽出去，就不得不提今天的主角——茯苓！
十藥九茯苓，能滲又能補(bǔ)！
有句話說“十藥九茯苓”，意思是中醫(yī)開的藥方里，十有八九會(huì)有茯苓。
茯苓又稱為云苓，味獨(dú)甘淡，甘則能補(bǔ)，淡則能滲；藥性平和，既可祛邪，又可扶正。
這就意味著，它利水而不會(huì)傷正氣，實(shí)為利水消腫之要藥。
茯苓具有利水消腫、健脾安神的作用，可用于各種水腫、小便不利以及痰多的癥狀。
同時(shí)，它還兼具健脾的作用，可用于治療脾胃虛弱、食欲下降、身體乏力、大便溏稀等情況。這就是薏米所不能解決的bug。
更難能寶貴的是，不論是寒、熱、虛、實(shí)諸證，茯苓配合其他中藥服用，均可發(fā)揮其獨(dú)特功效。
在古代，宮中就有不少以茯苓熬制而成的膏方。
有關(guān)史料記載，茯苓是慈禧太后最常服用的長壽補(bǔ)益藥材。慈禧晚年特別愛吃茯苓餅，就因?yàn)樗泻芎玫酿B(yǎng)生健體之功效。
而現(xiàn)代藥理研究表明，茯苓具有抑菌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力及降低血糖等作用。
所謂“一兩茯苓一兩金”，也是有其道理的。
此外，茯苓可分為白茯苓與赤茯苓（紅茯苓）。兩者都是茯苓的一部分，白茯苓是白色部分，赤茯苓是皮里面淡紅色部分。
一般認(rèn)為，白茯苓，擅長利濕健脾、安神；赤茯苓，擅長利尿、瀉心火。
作為藥用時(shí)，根據(jù)不同的病情需要選取白茯苓和赤茯苓。
如果平時(shí)煲湯，選白茯苓更好些，更適合大部分人用來利濕健脾。但尿頻、遺尿者，或者陰虛火旺、口干咽燥者不宜服用。
茯苓這么好，那怎么才能買到優(yōu)質(zhì)的茯苓呢？別著急，接下來的干貨知識(shí)可得好好看了——
怎么選擇優(yōu)質(zhì)的茯苓？
市面上的茯苓，有茯苓個(gè)、茯苓塊、茯苓片，應(yīng)該買哪種好？
其實(shí)，哪種都可以，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)挑出質(zhì)量好的。
茯苓個(gè)：顧名思義，就是一整個(gè)的茯苓，為茯苓采挖后，反復(fù)堆置“發(fā)汗”、陰干而得。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。
挑選要點(diǎn)：以個(gè)大形圓、體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，外皮色棕褐、紋細(xì)、無裂隙，斷面白色細(xì)膩，粘牙力強(qiáng)者為優(yōu)。
茯苓塊（片）：均為去皮后切制的茯苓。茯苓塊，呈立方塊狀，大小不一；茯苓片，呈不規(guī)則厚片，厚薄不一。白色、淡紅色或淡棕色。
挑選要點(diǎn)：茯苓塊或片，以體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無裂隙，白色細(xì)膩，粘牙力強(qiáng)者為優(yōu)。
學(xué)會(huì)了怎么挑選茯苓，那肯定得說說具體怎么吃呀~接下來，就給大家介紹幾種食療方——
3款茯苓食療方，總有一款適合你！
1、茯苓雙豆祛濕湯
食材：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。
做法：將茯苓、陳皮洗凈，生姜切片備用，赤小豆、扁豆用清水洗凈，浸泡數(shù)小時(shí)；瘦肉洗凈切大塊。將所有原料放入大燉盅內(nèi)，加適量清水，加蓋后隔水燉2小時(shí)，即可調(diào)味食用。
此祛濕湯選用茯苓和赤小豆配合，起到祛濕、利尿消腫的作用；再加上炒扁豆，其健脾祛濕的作用更明顯；同時(shí)用少量陳皮，又起到運(yùn)氣化痰燥濕的作用。
四者聯(lián)合，補(bǔ)脾而不膩，祛濕而不躁，健脾又化濕，尤其適合食欲不振、濕氣重的人喝。
2、茯苓枸杞子茶
食材：茯苓100克、枸杞子50克、紅茶100克。
做法：茯苓與枸杞子共研為粗末，每次取5~10克，加紅茶6克，加入適量開水泡10分鐘即可。
茯苓枸杞子茶，具有健脾益腎、利尿通淋的作用。
注意：茯苓利尿，每日用量不宜超過15克；有尿頻、尿急癥狀的腎虛者，則不宜服用此茶，可能會(huì)加重癥狀，影響睡眠。
3、茯苓淮山湯
食材：豬脊骨250克、茯苓20克、鮮淮山100克、芡實(shí)20克、蓮子20克、食鹽適量。
做法：將豬脊骨洗凈后，焯水備用；芡實(shí)、蓮子溫水浸泡1小時(shí)，瀝干備用。鍋內(nèi)加適量清水煮沸，放入所有材料，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。
這款湯中，茯苓祛濕健脾、淮山補(bǔ)虛、芡實(shí)益精氣、蓮子兼具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用，四物相配煲湯，湯味清淡甘甜，能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益虛勞。
