我們常說，民以食為天。
“吃什么、怎么吃”一直都是我們關(guān)注的重點(diǎn)，在“吃肉和吃素哪個(gè)對(duì)身體好”這個(gè)問題上，也是爭(zhēng)議不斷。
有人說吃肉多容易得三高，影響健康；而素食熱量低、脂肪低，更有利于身體健康。但有研究卻發(fā)現(xiàn)，愛吃肉的人比愛吃素的人更容易長(zhǎng)壽，這又是咋回事？
為何愛吃肉的人更長(zhǎng)壽，愛吃素的人卻一身??？
我們都知道，肉類是人體攝入蛋白質(zhì)的主要來源。
適當(dāng)吃肉，可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，進(jìn)而幫助人體可以減少饑餓感，提高身體的新陳代謝率，幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松、糖尿病等。
2018年一項(xiàng)涉及11個(gè)國(guó)家的研究也發(fā)現(xiàn)：蛋白質(zhì)攝入充足的老人，壽命更長(zhǎng)。
研究的對(duì)象是2281名平均年齡為68歲的心力衰竭患者，其中女性占27%，男性占73%。通過尿素排泄量，研究人員把受試者分成了4組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每天攝入蛋白質(zhì)在40克或40克以下的人，死亡率為31%。每天攝入蛋白質(zhì)在70克或70克以上的人，死亡率為18%。
最終，排除了年齡、腎功能等可能影響死亡率的因素之外后，研究人員得出結(jié)論：與蛋白質(zhì)攝入量最高的受試者相比，蛋白質(zhì)攝入量最低的受試者，死亡率高出46%。
由此可見，蛋白質(zhì)攝入充足的人，也就是相對(duì)愛吃肉的人，更容易長(zhǎng)壽。
其次，我們?cè)賮碚f說“為啥愛吃素的人容易一身病”。
如今，“吃素大軍”的隊(duì)伍越來越壯大了！在他們看來，素食熱量低、脂肪含量低，對(duì)肝腎胃腸等器官的負(fù)擔(dān)更小。
但事實(shí)上，長(zhǎng)期只吃素、不沾葷腥、清湯寡水，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂代謝時(shí)所需要的酶和維生素不足。
以載脂蛋白合成不足為例，它會(huì)影響人體內(nèi)脂類物質(zhì)的“流通”，造成脂肪代謝紊亂，從而引起脂肪肝、高脂血癥等。
此外，長(zhǎng)期吃素，體內(nèi)維生素B12、脂質(zhì)和礦物質(zhì)等攝入不足，不但容易引發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血、各種精神障礙、膽結(jié)石等病癥，還會(huì)傷害人的骨質(zhì)、生育能力及免疫力。
如果長(zhǎng)期只吃素食，身體自然越來越差，這也就是為什么說“愛吃肉的人更長(zhǎng)壽，愛吃素的人卻一身病”。
看到這，可能有些朋友會(huì)疑惑，既然吃肉對(duì)身體好，那平時(shí)是不是應(yīng)該多吃肉，以肉食為主？
其實(shí)不然。正所謂物極必反，任何一類食物吃太多對(duì)身體都沒有好處，反而會(huì)帶來健康問題。
也就是說，健康飲食需要葷素合理搭配，不能只吃一類食物。
要想吃得健康，不妨試試地中海飲食
“地中海式飲食”是指有利于健康的，簡(jiǎn)單、清淡以及富含營(yíng)養(yǎng)的飲食。
這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果類食物，具體方法如下——
1. 肉類
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的推薦，每天禽畜肉類和水產(chǎn)品的攝入量應(yīng)在40-75克。
豬、牛、羊等紅肉的飽和脂肪酸含量比較高，容易引起肥胖，增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，不宜多吃。所以，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)魚、蝦等水產(chǎn)品及雞肉。
2. 蔬菜水果類
蔬菜水果可以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，應(yīng)該適當(dāng)多吃。
建議大家每天蔬菜的攝入量應(yīng)控制在300-500克，且以深色蔬菜為主，水果攝入量可以控制在200-300克。
需要注意的是，烹飪蔬菜時(shí)盡量不要高溫烹飪，也不要烹飪太長(zhǎng)時(shí)間，以免導(dǎo)致蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。
3. 主食類
主食要避免頓頓精米白面，應(yīng)適當(dāng)增加粗糧的比例。粗糧中富含膳食纖維、維生素和微量元素等，有助于控制體重，預(yù)防心腦血管疾病。
4. 食用油類
食用油可以多用不飽和脂肪酸含量較高的植物油，來代替動(dòng)物油。
油類選擇上，推薦使用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊椭泻休^多的不飽和脂肪酸，可以幫助降低血脂、穩(wěn)定血糖。
