俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”。秋冬季節(jié)蘿卜作為餐桌上的平價“小人參”，能讓你更健康、舒適，但這兩種吃法白白浪費(fèi)了蘿卜的營養(yǎng)！
一、秋冬吃白蘿卜有哪些好處
蘿卜是秋冬季節(jié)的好食材，尤其是白蘿卜，口感好、功效多，幾乎排在大家心中的“蘿卜必吃榜”首位。不知您有沒有思考過，為什么在天寒地凍的秋冬季節(jié)，白蘿卜這樣一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，會被大家推崇。那只能說明，它確實值得一吃：
1、清內(nèi)熱
秋冬季人體陽氣藏于內(nèi)，陰氣充于外，容易郁閉而生痰火，人體內(nèi)部會偏熱，耗傷陰液，甚至出現(xiàn)“上火”的癥狀，白蘿卜性味辛甘，性涼，剛好可以有效調(diào)理肝火虛旺、清肺熱、利肝臟，讓身體更舒服。
2、補(bǔ)肺臟
把白蘿卜煮湯喝，涼性得到緩解，但化痰理氣的功效仍在，痰多的人喝完以后，會覺得痰化開了，氣也順了。
3、通臟腑
在中醫(yī)理論中，經(jīng)常強(qiáng)調(diào)“腑以通為用”，簡單來說，只有我們的六腑暢通，人才能健康，秋冬季節(jié)，我們運(yùn)動少了，再好吃好喝進(jìn)補(bǔ)到位，營養(yǎng)就容易瘀滯到胃腸，出現(xiàn)便秘等問題。
情況嚴(yán)重的，當(dāng)然要吃藥。如果沒有明顯不適的，就可以喝點白蘿卜湯。一般做過胃腸道手術(shù)的人都有經(jīng)驗，術(shù)后醫(yī)生會囑咐患者多喝蘿卜水，一旦患者可以放屁了，說明腸道通順沒有粘連，就可以放心出院啦。
4、解煙酒毒
清代醫(yī)家王孟英在《隨息居飲食譜·蔬食類·蘆菔》記載：“能治咳嗽失音，涂打撲、燙火傷，救煙熏欲死……解酒毒、煤毒（并搗汁飲）、面毒、茄子毒……四季有之，可充糧食。”
所以對于酒毒、煤氣中毒、面食過多者可以用蘿卜解，在飲酒時，吃些蘿卜可防止醉酒。
二、蘿卜怎么吃浪費(fèi)營養(yǎng)
1、去皮吃
果蔬削皮吃，本意是追求衛(wèi)生和健康，但有些蘿卜的表皮，其營養(yǎng)價值可能超越其內(nèi)部的肉質(zhì)部分。
舉例來說，白蘿卜的表皮富含多種營養(yǎng)元素及豐富的含硫化合物，其中部分含硫化合物還具備消炎及保健的積極作用，再以紅皮蘿卜為例，相較于其根部及肉質(zhì)部分，紅皮蘿卜的表皮含有更高濃度的花青素與鐵元素，對于改善貧血或許具有一定的幫助。因此，如果在處理這些蘿卜時削去了表皮，就意味著丟失了這些寶貴的營養(yǎng)與保健成分。
2、用鹽“殺”掉蘿卜汁
有一些烹飪方法，需要把蘿卜中的汁水?dāng)D掉，這會造成蘿卜里的維生素C、部分礦物質(zhì)流失，也是不推薦的！
三、白蘿卜+羊肉營養(yǎng)互補(bǔ)
秋冬時節(jié)，食用羊肉能有效促進(jìn)血液循環(huán)，減輕手腳冰涼的癥狀，但只吃羊肉，未免太過溫補(bǔ)，若能搭配白蘿卜一起燉，不僅能增強(qiáng)湯品的健脾開胃作用，還能去除羊肉的膻味、解膩，達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)、相得益彰的效果。
溫馨提示：選購白蘿卜時，優(yōu)選形狀修長、表皮光滑且手感沉重的，此外，可通過折斷白蘿卜纓觀察，若內(nèi)部無水分，表明蘿卜已失水變糠，口感不佳。
