冬季是補(bǔ)腎的好時(shí)候，而在所有的補(bǔ)腎方法中，最“舒服”且見(jiàn)效的方法就是——吃栗子！今天讓我們一起來(lái)聊聊栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及栗子的快速剝殼法。
一、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗味甘性溫，入腎、脾、胃三經(jīng)，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、補(bǔ)脾益胃的功效。既可以當(dāng)糧食，又可以入藥，唐代藥王孫思邈在《千金方》中記載：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中說(shuō)：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也。”
二、板栗有南北方之分
1、北方板栗
個(gè)頭小，
2、南方板栗
個(gè)頭大，
三、板栗怎么吃更美味
1、山藥栗子餅
材料：山藥150克、去皮板栗10顆、牛奶50克、黃油8克、芝麻適量。
做法：
山藥削皮，加醋和水浸泡5~6分鐘后切塊；板栗切片備用；蒸鍋中燒水，放入栗子、山藥，水開(kāi)后繼續(xù)蒸20分鐘；在炒鍋中小火翻炒芝麻至泛黃；蒸好的山藥倒入研磨器中，碾成泥狀；板栗加牛奶，用料理機(jī)打成栗蓉；用黃油小火翻炒栗蓉，3分鐘左右；手部打濕，取一團(tuán)山藥泥，搓成圓球后壓扁；包入栗子餡，搓成餅狀；裹上芝麻即可，香噴噴的山藥栗子餅就做好啦。
2、桂花栗子羹
材料：去殼板栗5顆、桂花1勺、藕粉15克、冰糖適量、水2碗。
做法：去殼板栗切碎備用；鍋中加入清水，加入冰糖煮至融化；加入桂花和板栗碎煮沸；藕粉用少量冷水調(diào)開(kāi)，邊攪拌邊將藕粉液倒入鍋中，攪拌至呈糊狀即可關(guān)火。
3、板栗雞
材料：雞翅、栗子、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、八角、花椒、油。
做法：姜蒜切片、蔥切蔥花、栗子去殼備用；鍋中倒少許油，放入雞翅，中小火煎至兩面微黃；加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味；鍋中加入老抽，生抽和料酒；注入適量的開(kāi)水，倒入板栗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉約30分鐘；待湯汁濃稠時(shí)加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。
四、板栗的飲食禁忌
雖說(shuō)板栗好處多多，但是吃錯(cuò)反傷身。
1、不宜多吃
生、熟板栗都不宜吃太多，生的吃太多不易消化，熟的吃太多易滯氣、腹脹。
2、不可與羊肉同食
板栗不宜與羊肉同食，否則易上火還難消化，可能會(huì)引起消化不良。
3、糖尿病患者少食
子是堅(jiān)果中唯一脂肪含量低、淀粉含量高的，糖尿病患者少食。
4、消化不良、胃部不適者
有積食、消化不良的孩子盡量少吃板栗；胃酸過(guò)多、反流性食管炎、消化道潰瘍的人，不宜吃太多板栗。
5、嬰幼兒搗碎食
不滿3歲的寶寶在食用板栗時(shí)，建議家長(zhǎng)先將板栗搗碎，防止嗆入氣管。
五、栗子如何快速剝殼
栗子好吃不好剝，下面給大家提供2種快速剝皮的方法。
1、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入鍋中，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋蓋5~10分鐘后取出栗子切開(kāi)，栗子內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。
2、微波爐加熱法
將栗子外殼剪開(kāi)大口，放在微波爐中高溫加熱30秒，取出后，內(nèi)皮和肉會(huì)非常容易分離。
注意：用此法時(shí)一定要將栗子外殼剪開(kāi)，否則可能引起爆炸。
小貼士：生板栗和煮熟或炒熟的板栗功效有區(qū)別，熟板栗脾腎兼補(bǔ)，偏于補(bǔ)氣，老人經(jīng)常腹瀉，吃熟板栗可以調(diào)理，生板栗偏于補(bǔ)骨，治腰腿病或是預(yù)防牙齒松動(dòng)，生吃效果才好，中醫(yī)有一個(gè)傳統(tǒng)的食養(yǎng)古方，即吃風(fēng)干的板栗，每日七顆，對(duì)治療老年腰腿病效果不錯(cuò)。
