料酒的作用是去腥和增香的，一般在做葷菜的時候用得上，經(jīng)常下廚的人就知道這一點，不過遇到家中廚房沒有料酒的情況，也是可以借助家中其他酒類來緊急補救的，料酒可以用什么代替，首選是黃酒，不過啤酒、葡萄酒是次要選擇，不建議白酒會破壞蛋白質。
可以替代料酒的酒類
料酒可以用什么代替，可用黃酒、葡萄酒、啤酒等酒類來進行替代，不過需要注意以下幾點：
1、首選黃酒
如果大家在準備做菜的時候，發(fā)現(xiàn)家中沒有足夠的料酒了，大家是可以選擇一些替代品的，同樣可以發(fā)揮出功效的，不過首選的替代品就是黃酒了，這料酒的主要成分中就有黃酒了，如果沒有料酒，就用家中的黃酒來代替吧。
2、次選啤酒
雖然啤酒和白酒都是酒類，也有啤酒鴨的做法，啤酒可以作為調味品，不過一般不建議用白酒、啤酒來代替料酒的，上面也是說到黃酒是料酒的主要原料哦，用啤酒代替的話，在最后的菜上其實沒有料酒的味道更好的，注意啤酒的度數(shù)太低，同時白酒則是最不建議用的，即使要用不要用太多，因為純白酒的酒精濃度要比黃酒高的，會破壞肉類中蛋白質等，發(fā)揮的作用也沒有料酒好。
3、次選葡萄酒
在沒有料酒、黃酒的前提下，大家根據(jù)自己家中的情況，選擇啤酒或者葡萄酒代替也是可以的，但是這是最后的選擇，選擇10到15度的葡萄酒就可以，也是可以作為料酒的替代品的。
料酒可以用什么代替，上面是說到了一些酒類的，在沒有料酒的時候，是可以用黃酒代替，也是可以用花雕酒以及加飯酒的，再考慮葡萄酒或者啤酒，大家可能會疑惑這花雕酒是黃酒嗎，那么大家不妨看看下面來解惑。
花雕酒是黃酒嗎
花雕酒是屬于黃酒的，這花雕酒的分類可是可以按照貯存劃分的，時候可以分為三年陳以及五年陳等的，這花雕酒對于身體也是有好處的它是含有氨基酸以及維生素的，這些物質對于人體來說.....【查看詳情】
