要想羊肉燉的好吃，在煮的時(shí)候其調(diào)料也是很重要的，有些調(diào)料就是不能夠放進(jìn)去的，以免吃起來不好吃，燉羊肉湯三放三不放，這三不放就是不能夠放三種調(diào)料，這三放，一是放冷水浸泡，二是放三種調(diào)料，三是起鍋放鹽，大家可不要放錯(cuò)了。
燉羊肉湯三放三不放
1、放冷水
在燉羊肉湯的三放中，其實(shí)就包含著放冷水，其實(shí)就是將羊肉放在冷水中進(jìn)行浸泡，我們知道煮羊肉是要焯水的，大家是可以先將其放在水中浸泡，之后再放進(jìn)鍋中進(jìn)行焯水，如果只是焯水的話，那么其實(shí)就可能不會(huì)讓其血水全部出來的，煮的時(shí)候味道可能有腥味，沒有那么的鮮美，而且大家也是不要弄反了浸泡和焯水的順序，忘記浸泡直接焯水，又進(jìn)行浸泡，其實(shí)會(huì)讓羊肉的口感變差的。
2、放三種調(diào)料
不僅要在煮之前放進(jìn)冷水中浸泡，其實(shí)在這三放中，就有放三種調(diào)料，分別是生姜、大蔥、小茴香，這三種調(diào)料是大家在燉煮羊肉湯的時(shí)候可以準(zhǔn)備的，可以讓羊肉湯的味道更加鮮香的，可以幫助去除腥味，但是可不是越多越好的，小茴香大家放一點(diǎn)就可以了。
3、最后起鍋放鹽
我們?cè)诤芏嗟牟死锩娑紩?huì)加鹽的，如果要燉羊肉，也是可以加些鹽的，建議大家在羊肉即將熟的時(shí)候，再加些鹽是合適的，煮的時(shí)候就不要放鹽了，會(huì)影響羊肉口感，也不要在一開始就將鹽放進(jìn)去，這樣的做法其實(shí)是會(huì)讓羊肉的味道不好吃的。
4、不放八角
在燉羊肉的時(shí)候也是不要放八角的，有句話豬不椒，羊不料，這說的大料其實(shí)就是指的八角，大家在煮羊肉的時(shí)候如果放了八角的話，那么不僅羊肉湯的顏色會(huì)變黑，大家吃起來的羊肉湯的鮮味也是有所破壞的。
5、不放料酒
雖然料酒是有去腥的好處的，但是在燉羊肉湯的時(shí)候是不宜放的，因?yàn)檫@可能會(huì)讓其味道變的不好吃，為了更好的口感，建議在燉羊肉的時(shí)候不要放料酒進(jìn)來。
6、不放花椒
大家在煮羊肉的時(shí)候，是不要放有些調(diào)料的，不要亂放，就比如說花椒，在燉羊肉湯的時(shí)候如果放入了花椒的話，其實(shí)會(huì)讓羊肉失去它的水分的，那么在食用的口感上，其實(shí)可能就會(huì)差一些的。
燉羊肉湯三放三不放，大家在燉羊肉的時(shí)候可要記住了，在焯水前要放冷水浸泡，煮的時(shí)候放三種調(diào)料，在起鍋的時(shí)候放鹽，在煮的時(shí)候不能放三種調(diào)料，具體羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味，大家可以參考下面的做法。
羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味
先將羊骨頭和羊肉都洗干凈，用冷水浸泡2小時(shí)去腥，這樣熬出來的湯更鮮......【查看詳情】
