牛肉脂肪含量低，含有很高的蛋白質(zhì)，是非常適合食補(bǔ)的一種食材，煮牛肉也是很多人們都喜歡吃的一個(gè)美食，但是很多朋友不會(huì)煮牛肉，自己煮出來的就是沒有在外面吃的軟爛可口，這是為什么呢？其實(shí)煮牛肉放什么調(diào)料是很重要的。
煮牛肉放什么調(diào)料
1、啤酒
啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，而且啤酒的沸點(diǎn)較低，在燉煮的時(shí)候可以產(chǎn)生大量的氣泡來沖擊牛肉，從而沖散牛肉的肉質(zhì)讓其更快的燉軟，這樣的牛肉可以吸飽汁水，吃起來味道更香濃多汁。
2、紅酒
紅酒燉牛肉是一道有歷史淵源的菜。紅酒富含抗氧化劑，可以使牛肉更加軟嫩可口，不僅可以去除牛肉本身的腥味還能提味，再搭配上富含鐵質(zhì)牛肉，還有補(bǔ)血作用。不僅好吃，功效也十分強(qiáng)大。
3、紅茶包
茶葉中含有茶多酚，可以去除自由基，燉煮牛肉時(shí)去除牛肉的自由基可以讓肉變得更加香軟，用紅茶是因?yàn)檫@樣燉的牛肉色澤會(huì)更好看，看起來就有食欲，并且紅茶的氣味不會(huì)影響牛肉原本的味道。
4、料酒
料酒是烹飪?nèi)忸悤r(shí)經(jīng)常使用到的一種材料，它本身就已經(jīng)含有相對(duì)應(yīng)的調(diào)料，本身就會(huì)比較香，用來燉牛肉可以讓牛肉更香。有很好的去腥作用。
5、胡椒粉
胡椒粉也是常用的一種調(diào)料，聞起來又麻又香，如果自己的口味比較重一點(diǎn)，在家燉牛肉、或者烤牛肉的時(shí)候，可以撒一些胡椒粉進(jìn)去，味道很不錯(cuò)，有一些辣但又香的味道。
6、陳皮
陳皮中含有的檸檬酸可以軟化牛肉，檸檬酸的味道還可以幫助我們解油膩口感，使牛肉多吃不膩，并且陳皮還富含芳香類物質(zhì)質(zhì)，可以壓低牛肉的膻味，使牛肉更好出香。
