秋日煮飯加點(diǎn)它血脂血糖都穩(wěn)了

頓頓都吃白米飯，是不是覺得有點(diǎn)單調(diào)？其實(shí)，煮飯時(shí)做出一個(gè)小改變，不僅能讓白米飯變得更加美味，好處還特別多！不賣關(guān)子了，這個(gè)改變就是——煮飯時(shí)順手撒點(diǎn)“料”。都是啥“料”呢？小編現(xiàn)在就給大家說說！

一、煮飯加加谷物——通便防癌，血糖、血脂也穩(wěn)了

1、小米

小米不僅管飽，還能調(diào)補(bǔ)身體，性價(jià)比高著呢。李時(shí)珍稱小米“食用益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃”，可“補(bǔ)虛、健脾、和胃、安眠”，適合老年、體弱、病患、產(chǎn)婦及幼兒補(bǔ)身子。

養(yǎng)生小貼士：

小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒者不宜過多食用。

氣滯：生氣以后，覺得胸悶難舒。這是因?yàn)?，情志不暢?huì)導(dǎo)致一時(shí)氣滯。

虛寒體質(zhì)：典型特征是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發(fā)冷，大便稀薄。

2、糙米

糙米，其實(shí)就是咱們常吃大米的前身，把帶殼的稻米碾磨，去除粗糠外殼，保留胚芽和內(nèi)皮，就會(huì)看到帶點(diǎn)淺黃色的米。和精白米相比，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。

烹飪小竅門：

將大米和糙米按1∶1比例煮飯，對(duì)健康非常有利，尤其適合糖尿病患者。

挑選小竅門：

①優(yōu)質(zhì)糙米表面的膜光滑、無斑點(diǎn)；胚的顏色呈黃色；米粒飽滿，無稻殼、水稻草籽等雜質(zhì)。如果胚發(fā)暗發(fā)黑，則說明存放時(shí)間過長(zhǎng)。

②最好是真空包裝的糙米，因?yàn)椴诿子幸粋€(gè)致命缺點(diǎn)——保質(zhì)期短。

3、藜麥

跟一些谷物相比，藜麥的名氣沒那么大，但人家牛著呢~首先，吃藜麥可補(bǔ)充蛋白質(zhì)。藜麥作為植物，卻擁有9種人體必需氨基酸，并且含量比較豐富、比例平衡，易于吸收。其蛋白質(zhì)質(zhì)量，更是可與奶類蛋白質(zhì)媲美，吸收利用率也比較高。而且，藜麥的膳食纖維含量為7%，這在谷物中也屬于較高的水平。高膳食纖維含量能幫助通便，還能增加飽腹感，有利于控制體重。

選購(gòu)小竅門：

好的藜麥，籽粒均勻又大又飽滿、完整度好、碎粒少；差的藜麥籽粒小、中間不飽滿、碎粒和小粒多。

二、煮飯時(shí)加根類——益氣養(yǎng)陰、滋補(bǔ)脾胃

1、加紅薯

中醫(yī)認(rèn)為，紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補(bǔ)脾胃，開胃消食，又能夠滋補(bǔ)腎陰，使人身強(qiáng)體壯。值得一提的是，紅薯含有大量的膳食纖維，能吸收腸道內(nèi)水分，增加糞便體積，有助于預(yù)防和治療便秘。此外，常吃紅薯還有助于促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)排出，這能降低腸道疾病的發(fā)生率，預(yù)防大腸癌。

選購(gòu)小竅門：

先看表皮，不要購(gòu)買表皮有黑色或褐色斑點(diǎn)、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯，也不要買有蟲孔的；再看切面，好的紅薯剝開皮后，肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)有水分，且顏色正常。

2、加芋頭

芋頭，不僅粉糯好吃，還是健脾胃的佳品,《食療本草》中就有記載，芋頭“益脾和胃，潤(rùn)燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”,經(jīng)過夏日的胡吃海喝，很多人的腸胃已經(jīng)不堪重負(fù)，此時(shí)吃些芋頭，可潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲。

養(yǎng)生小提醒：

芋頭所富含的淀粉種類，攝入體內(nèi)后易轉(zhuǎn)化為糖類，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋頭。

3、加山藥

山藥素有“平民參”的美譽(yù)，有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益脾肺腎、固精止帶的作用,不過，山藥養(yǎng)陰，能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如有消化不良、腹脹、嗝氣等癥狀的患者。現(xiàn)在正是吃山藥的季節(jié)，喜歡吃的朋友們千萬不要錯(cuò)過啦~

處理山藥小貼士：

山藥皮中的皂角素或黏液里的植物堿，都很容易造成皮膚過敏。在給生山藥切皮時(shí)最好先戴上手套，或在手上套個(gè)袋子。如果不小心發(fā)生過敏，可以把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上以緩解不適。

三、加豆類——降火明目、美容養(yǎng)顏

1、加黑豆

說起黑豆的作用，很多人會(huì)想到“補(bǔ)腎”。其實(shí)，除了補(bǔ)腎，吃黑豆還能活血明目，用于視物昏花，很適合常用電腦的人。此外，黑豆還是美容的好食材。在《本草綱目》中就有記載，黑豆能讓人“長(zhǎng)肌膚，益顏色”，也就是使人膚色好。

養(yǎng)生小提醒：

黑豆不宜多吃，會(huì)引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆；老人和小孩的消化能力較差，更不宜過多食用。

2、加黃豆

八九月，很多人脾胃都會(huì)變得虛弱，此時(shí)可以吃黃豆可以起到補(bǔ)脾養(yǎng)胃的效果。清代的飲食文化書籍《隨息居飲食譜》說“黃大豆”可以“補(bǔ)中”。什么是補(bǔ)中呢?中醫(yī)把人的整個(gè)體腔視為“三焦”，就像一個(gè)小宇宙一樣包羅著人的五臟六腑，其中脾胃處于中間位置，被稱為“中焦”，一般提到“中”時(shí)，說的就是中焦，即“脾胃”。也就是說，黃豆“補(bǔ)中”補(bǔ)的就是脾胃，可幫助改善食欲。脾胃為氣血生化之源，調(diào)補(bǔ)好了，益氣養(yǎng)血也就是“理所當(dāng)然”之事了。所以，脾胃虛弱者，消瘦、面色萎黃，甚至伴有貧血癥狀的人，適合常吃黃豆。

養(yǎng)生小提醒：

胃炎、腎結(jié)石和痛風(fēng)患者都不宜吃黃豆。

3、加綠豆

李時(shí)珍稱，綠豆是“濟(jì)世之良谷”，可不是吹的。綠豆“管得比較寬”，只要是身體里有“實(shí)火”，都可用綠豆，四季皆宜。

比如吃得太葷太辣時(shí)，我們就會(huì)“上火”，出現(xiàn)目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，這是火情太猛，津液蒸發(fā)過度所致，而性寒涼、入胃經(jīng)的綠豆，能把“火情”降下來。

養(yǎng)生小貼士:

在服用溫補(bǔ)藥（如人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等）期間，不要吃綠豆，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效

溫馨提示：每人每天吃豆類不超過50克，因?yàn)槿绻淮纬蕴?，容易不消化，造成腸胃不適。