蔬菜是我們餐桌上不可缺少的一種食物，在大部分人看來，也是健康、養(yǎng)生的代名詞。從小到大，家長和醫(yī)生也經(jīng)常叮囑我們要多吃蔬菜。然而，吃蔬菜的講究也有不少。有些蔬菜看似無害，實則暗藏健康隱患，有些蔬菜平平無奇，卻能保護(hù)血管、預(yù)防便秘。今天，我們就來說說幾種對腸道、血管都好的蔬菜。
吃哪些蔬菜能清潔腸道和血管？
1、茄子
茄子是日常生活中很常見的一種蔬菜，它性寒，入脾胃大腸經(jīng)，有清熱活血、利尿消腫等功效，容易長痱子、生瘡癤的人適合多吃。茄子富含果膠類膳食纖維，能延緩食物消化速度，提高飽腹感的同時，還能增加糞便體積，對便秘有一定的緩解作用。茄子含有茄堿和維生素E，前者可以抗氧化、抑制癌細(xì)胞，后者能幫助消除體內(nèi)自由基。經(jīng)常食用，不僅能幫助延緩衰老，還能防癌。茄子富含的維生素P可以增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、洋蔥
洋蔥一年四季均有，它營養(yǎng)豐富、味道特別，購買、食用都方便快捷。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，每100克洋蔥含有1.8克蛋白質(zhì)、8克糖類、40克毫克鈣、50毫克磷、1.8毫克鐵以及多種維生素等等，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥性溫，味辛甘，有健胃潤腸、促進(jìn)食欲、利尿通便、祛痰、解毒殺蟲等養(yǎng)生功效。洋蔥富含的低聚糖，能給腸道內(nèi)的益生菌補充養(yǎng)分，刺激其增長，可有效預(yù)防因腸道菌群不平衡而導(dǎo)致的便秘、腹瀉等多種問題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，洋蔥有助于舒張血管，有一定的降血壓作用。洋蔥中含有槲皮素。這是類黃酮中抗氧化作用最強的一類植物化學(xué)物，多攝入該類物質(zhì)，有助于降低人群心血管疾病的風(fēng)險。同時，洋蔥還是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以擴張和軟化血管、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。美國醫(yī)學(xué)界就推薦：高膽固醇人士每天吃半個生洋蔥（約50克），可起到降低膽固醇的作用。不過，洋蔥雖然能夠降血壓，卻不能替代藥物，只能起到輔助作用。如果想著光靠吃洋蔥就可以把血壓降下來，顯然是不行的。建議在服用降壓藥物的情況下，輔助吃點洋蔥。
3、木耳
木耳不但質(zhì)地柔軟、味道鮮美、肉厚有嚼勁，而且在食療方面也是個佼佼者。中醫(yī)認(rèn)為，木耳味甘、性平，有滋陰潤燥、益氣補血、養(yǎng)胃補腎、疏通腸胃、潤腸通便等功效。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，木耳有“素中之葷”的美譽，它含有豐富的膳食纖維，可以有助于增加糞便體積、刺激胃腸道蠕動，從而有利于通便。木耳被譽為血管“清道夫”，是天然的抗凝劑，有保持血管壁彈性、維持血脂穩(wěn)定、預(yù)防血栓形成，以及預(yù)防心血管疾病等功效。
溫馨提示：木耳別泡太久，一般用冷水泡1~2小時左右即可，若是用熱水，時間則更短；夏季或高溫天泡木耳時，最好放在冷藏室里，但不要超過24小時。木耳不易消化，因此一次不宜吃太多，且吃的時候要細(xì)嚼慢咽。
