在以前農(nóng)村遍地都是野菜，現(xiàn)在野菜反而很稀缺，4月份正好是多種野菜生長的季節(jié)，本文整理了農(nóng)村能吃100種野菜圖片大全，趁著它們還鮮嫩，可以采回家嘗嘗鮮。
農(nóng)村能吃100種野菜圖片大全
1、薺菜
薺菜也就是地菜，很多人用來做餃子餡的野菜，清明時(shí)節(jié)左右的薺菜做鮮美不要錯(cuò)過?，F(xiàn)在的薺菜可能都老了，不過可以將薺菜花采回去煮雞蛋吃，有緩解高血壓、利水消腫的功效。注意辨認(rèn)有毒薺菜的圖片。
2、馬齒莧
現(xiàn)在的馬齒莧最嫩，吃起來爽脆可口，這種野菜有有“天然抗生素”之稱，食用起來有保肝護(hù)肝、利水消腫、降血壓、預(yù)防心血管疾病的功效，遇到了千萬不要錯(cuò)過。
3、苦菜
苦菜也是一種有防癌抗癌效果的野菜，對(duì)于宮頸癌、直腸癌、肛門癌有一定的預(yù)防效果，味道有點(diǎn)苦澀，別有一番滋味，焯水后涼拌著吃，清熱解毒、潤腸通便。
4、地木耳
地木耳也叫地皮菜，長得和黑木耳比較像，多長在陰暗潮濕的地方，一長一大片，采摘回去要洗干凈之后再吃。
5、野蔥
野蔥真的和蔥一模一樣，只是野蔥要更細(xì)小一點(diǎn)，吃起來味道比外面買的蔥更香，超級(jí)香。不過夏季的野蔥基本都枯萎了，春天是挖野蔥最好的時(shí)候
6、折耳根
折耳根就是魚腥草，正反面的葉子顏色是不一樣的，上面是黃綠色、青色，下面是紫紅色。主要就是吃葉子和莖，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡的人很難接受這個(gè)味道。
7、蕨菜
蕨菜長得很特別，整個(gè)葉柄是直立的，表面有黑褐色絨毛，頂端的嫩芽卷曲，青色的時(shí)候最嫩，采摘下來焯水后涼拌吃，脆爽可口，一年吃的這一次新鮮感。
8、香椿
長在樹上的蔬菜，香椿炒雞蛋非常好吃。不過要清楚吃香椿的禁忌和注意事項(xiàng)。
9、車前草
是一種藥食兩用的植物，有利尿生津、清熱解毒的功效，可以做餃子餡，也可以焯水涼拌、煮湯吃，體虛的人不能多吃。
10、花椒葉
春夏是采摘花椒葉的最佳時(shí)機(jī)，注意要吃嫩的，老了不夠鮮美，適量吃花椒葉可治療蛔蟲病、水腫和小便不利。
另外還有很多可以食用的野菜，像棉菜、水芹菜、莧菜、榆錢、槐花、白蒿、堇菜、夏枯草、莼菜等等等等，這里不一一列舉，大家要注意的是不要吃自己不認(rèn)識(shí)的野菜，避免采摘到一些有毒的植物。
