我們經(jīng)常食用的香椿就是香椿樹的嫩芽，一種長在樹上的蔬菜，春天食用口感鮮嫩，非常美味。但是只要過了谷雨之后葉子就會變綠變老，不好吃了。這里教大家香椿芽怎么保存才新鮮，這樣就不用等到來年才能吃到美味的香椿了。
新鮮香椿芽保存法
1、焯水冷凍法
很多人們直接將香椿丟進冰箱，這樣是不對的。需要先將香椿洗干凈焯水，用開水焯水1分鐘即可，時間不要太久，葉子變綠就立馬撈出國良說，這樣可以去除大部分亞硝酸鹽，更健康。然后將香椿擰干水分，用保鮮袋裝起來，冷凍，想吃的時候拿出來吃，一年都不會壞。
2、曬干法
將新鮮的香椿芽曬干，選擇一個天氣晴朗，陽光強烈的時候曬，3-5天基本就可以曬好了，曬好的香椿芽很容易碎，保存的時候小心一點，用容器裝，然后密封起來，想吃的時候拿一把，用涼水浸泡兩個小時，泡好之后可以做美味的菜肴了。
3、腌制法
香椿芽怎么腌制好吃：選擇葉子比較厚，頂尖褐紅色的香椿，吃起來口感最好，綠葉子的話有點老了，然后將香椿用清水洗干凈。水中加入少量食用鹽，大火煮開后，放香椿芽，翻勻。大概一分鐘，香椿芽全部變成綠色后撈出，不要燙太久，影響口感......【查看詳情】
4、用水浸泡法（保存一周）
采摘的香椿一般常溫情況只能放2-3天，時間久了會蔫吧，那短期香椿芽怎么保存才新鮮？可以試試用浸水法，將新鮮香椿芽捆好，根部剪平，豎著放在水盆中，加3-5厘米的水，浸泡24小時，然后放在保鮮盒里，放在陰涼通風(fēng)的地方，可以保存一周的時間。
香椿的功效與作用
1、延緩衰老
香椿中含有維生素E和性激素，有很好的抗衰老和補陽滋陰作用，能有效清除我們體內(nèi)的自由基，自由基是導(dǎo)致我們衰老和一些疾病的重要原因，因此經(jīng)常食用香椿可以延緩衰老，預(yù)防皺紋和色斑的產(chǎn)生，此外性激素對不孕不育癥還有一定療效，非常適合女性朋友食用......【查看詳情】
