現(xiàn)在的竹筍最是鮮嫩，大家不管是自己挖的竹筍還是市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的，放幾天之后就發(fā)現(xiàn)竹筍老了，吃起來(lái)不夠脆嫩，因此都要知道竹筍怎么保存新鮮竹筍怎么保存長(zhǎng)時(shí)間才行，下面有詳細(xì)的方法步驟。
新鮮竹筍怎么保存一年不壞
方法一：埋在沙里
適合沒(méi)有脫皮，完好無(wú)損的竹筍，找一個(gè)大桶，在底部先鋪上5厘米厚的濕沙，然后將竹筍的梢頭朝上，放在沙土上，然后用濕沙將竹筍蓋住，最好沒(méi)過(guò)竹筍上部8-10厘米，再將大桶封口放在陰涼通風(fēng)處，定期給沙子噴水，保持濕潤(rùn)?？梢詼p少竹筍失水，及纖維化。至少能保鮮1-2個(gè)月。
方法二、水煮保存
可以清水煮，將竹筍切好用清水煮沸30分鐘，撈出來(lái)用清水沖洗，裝進(jìn)保鮮袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室保存，也可以曬干或晾干，吃的時(shí)候用清水泡發(fā)。
也可以鹽水煮，用濃鹽水煮沸30分鐘后，防止冷卻，將竹筍和鹽水一起倒進(jìn)容器中，用大石頭等重物壓住竹筍，保證筍泡在鹽水中，然后密封起來(lái)，可以保存一年左右，吃的時(shí)候取出來(lái)用清水多浸泡一會(huì)，或者焯水后食用。
方法三、冰箱保鮮
竹筍不要洗不要薄片，直接把它用廚房用紙包起來(lái)，然后用保鮮袋裝起來(lái)放進(jìn)冰箱的冷藏室中保存，這樣大概可以存放2周左右，拿出來(lái)吃口感還是鮮嫩的。
方法四、做成酸筍
將竹筍切塊或切條，用清水泡2-3個(gè)小時(shí)，然后裝進(jìn)壇中，煮一鍋開(kāi)水，放涼之后倒入壇子里，密封保存在陰涼處，不可對(duì)著光否則竹筍容易變色，酸筍可以長(zhǎng)時(shí)間保存，并且口感很獨(dú)特，沒(méi)吃過(guò)的朋友可以嘗試一下。
六種人不宜多吃竹筍
1、發(fā)育期兒童
處于發(fā)育期的兒童，骨骼是還沒(méi)有發(fā)育成熟的，正是需要補(bǔ)鈣的時(shí)候，然而竹筍中含有豐富的草酸，它會(huì)與我們?nèi)梭w內(nèi)的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成草酸鈣沉淀，這樣不僅人體吸收不到鈣，還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹的不適癥狀。因此發(fā)育期的兒童不能吃多了，影響身體的發(fā)育......【查看詳情】
新鮮竹筍怎么處理及做法
1、第一步：先將竹筍從中間刨開(kāi)
2、第二步：將竹筍的外皮剝掉，把竹筍肉拿出
3、第三步：在將竹筍根部、表皮切掉和多余部分切掉
4、第四步：在將竹筍切塊，放入開(kāi)水中，加入鹽煮十五分鐘......【查看詳情】
