世界上有三大出圈蘋(píng)果：物理界的“牛頓”蘋(píng)果；科技界的手機(jī)蘋(píng)果；廣場(chǎng)舞界的歌曲小蘋(píng)果。網(wǎng)上流傳“早上金蘋(píng)果，晚上毒蘋(píng)果”的說(shuō)法，主要是他們認(rèn)為早上腸道活躍，可以提高蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)的吸收效率，此時(shí)吃就是”金蘋(píng)果”。而到了晚上或臨睡前腸胃也跟著“休息”了，吃蘋(píng)果難以消化，就易堆積在胃里產(chǎn)生毒素，傷肝傷胃，于是就變成了“毒蘋(píng)果”，那么這種說(shuō)法到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢？
一、晚上吃蘋(píng)果等于吃毒藥是真的嗎
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，蘋(píng)果富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，是一種對(duì)人體有益的健康水果，只要腸胃功能正常，無(wú)論早上吃還是晚上吃都不會(huì)產(chǎn)生任何毒害作用，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)有所流失。
某些人在晚上吃蘋(píng)果后感覺(jué)不適，這可能與他們的個(gè)人消化系統(tǒng)和體質(zhì)有關(guān)，而不是蘋(píng)果本身的問(wèn)題。就像任何食物一樣，過(guò)量食用都有風(fēng)險(xiǎn)，此外，有些人可能對(duì)蘋(píng)果中的天然果糖過(guò)敏或?qū)μO(píng)果皮中的某些化合物過(guò)敏，從而引發(fā)不適。但對(duì)于大多數(shù)人而言，蘋(píng)果在任何時(shí)候都是不錯(cuò)的健康水果選擇，而且多吃蘋(píng)果還有許多好處。
2021年8月《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》一項(xiàng)研究顯示，肥胖人群每天吃蘋(píng)果，有助降低心血管疾病等與炎癥相關(guān)的疾病發(fā)病率。因?yàn)樘O(píng)果富含的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗炎和抗氧化的特性，可幫助減少自由基的損害，并對(duì)血管健康產(chǎn)生積極影響。另外，蘋(píng)果中的纖維素有助于降低膽固醇水平、調(diào)節(jié)血糖控制和促進(jìn)腸道健康，減少膽結(jié)石和糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)?？傊O(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富毋庸置疑，攝入時(shí)間也沒(méi)有特定要求，但由于每個(gè)人身體因素和需求不同，在不同時(shí)間點(diǎn)選擇恰當(dāng)?shù)乃?，能收獲的益處可能更大。
二、這4種水果不能碰
1、腐爛的水果
不少人出于“勤儉節(jié)約”的美德，很多時(shí)候水果爛了，還直接切掉繼續(xù)吃。但這個(gè)行為是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。多個(gè)實(shí)驗(yàn)證明，水果開(kāi)始腐爛后，各種有害微生物和細(xì)菌就會(huì)快速繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，再通過(guò)汁液向未腐爛的地方滲透擴(kuò)散，污染其他完好的果肉。食用后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉，甚至嘔吐現(xiàn)象。
2、霉變的水果
霉變水果多半由霉菌污染引起，這些霉菌可產(chǎn)生各類(lèi)毒素，如黃曲霉素、展青霉素、赭曲霉菌等。其中，黃曲霉素可對(duì)肝臟造成直接損害，引發(fā)肝癌，目前已被世衛(wèi)組織列為一級(jí)致癌物；而展青霉素可傷害神經(jīng)、呼吸和泌尿系統(tǒng)，引發(fā)神經(jīng)麻痹、腎功能衰竭、肺水腫等，并有致癌作用；赭曲霉素則可能對(duì)腎臟產(chǎn)生毒性影響，并與腎臟疾病相關(guān)?？梢哉f(shuō)個(gè)個(gè)都不是善茬，因此，當(dāng)水果出現(xiàn)霉斑或是長(zhǎng)毛時(shí)，千萬(wàn)不要吃，它的歸宿只有垃圾桶。
3、未成熟的水果
一些未熟的水果含有較高的毒素或不利于消化的成分。比如柿子、香蕉和番茄等在未成熟時(shí)鞣酸含量較高，可導(dǎo)致口腔刺激和消化不良。而未成熟的木瓜中含有一種叫做胰蛋白酶的酶，可能會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。因此，這些水果最好在成熟后食用。
4、未經(jīng)過(guò)處理的水果
有部分人吃菠蘿時(shí)會(huì)覺(jué)得扎嘴或者舌頭發(fā)麻，這是因?yàn)椴ぬ}含有草酸鈣結(jié)晶、生物甙和蛋白酶等，沒(méi)有正確處理時(shí)，這些物質(zhì)會(huì)刺激粘膜，引起嘴唇表皮或舌頭有刺痛感甚至出血。
溫馨提示：吃所有水果前一定要清洗干凈，因?yàn)椴糠炙峡赡艽嬖谥?xì)菌、病原體或農(nóng)藥殘留，對(duì)人體健康造成潛在影響，水果好歸好，但也不能多吃，據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》，成年人每天水果攝入量為250g~300g，一天吃2-3種即可，特別是孕婦、高血糖等人群，進(jìn)食過(guò)量還可能導(dǎo)致血糖異常。
