小小的一顆雞蛋，營養(yǎng)價值極高。雞蛋中含有優(yōu)質蛋白質，其中氨基酸比例跟人體生理需求相似，吸收利用率比較高；雞蛋中也含有豐富的卵磷脂、多種維生素和微量元素等，能為身體提供所需營養(yǎng)，促進生長發(fā)育，有益于身體健康。
一、開水沖雞蛋滴香油有何功效
1、保護肝臟
肝臟是人體內(nèi)的重要器官，負責代謝、排毒、合成蛋白質等多種生理功能。然而，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，飲食不規(guī)律，常常會給肝臟帶來負擔，所以保護肝臟對于保持身體健康至關重要，開水沖雞蛋滴香油之所以能夠保護肝臟，是因為其中含有豐富的蛋白質、礦物質和微量元素。這些營養(yǎng)物質有助于修復肝臟細胞，增強肝臟功能。
2、養(yǎng)護視力
眼睛的健康關乎了人體的健康，一旦視力受損就沒辦法觀察這個世界和其他事物。雞蛋中的卵磷脂葉黃素經(jīng)過熱水沖泡后，可以幫助抗氧化清除最后期，增強視力的能力緩解黃疸，改善白內(nèi)障，青光眼等慢性眼部疾病。
3、緩解便秘
經(jīng)常來一碗開水沖雞蛋滴兩滴香油，可以將緩解便秘，因為雞蛋經(jīng)過開水，沖泡生成小分子物質，可促進腸胃蠕動，幫助消化不帶來任何負擔，加油能很好的潤滑腸道，吸食毒素，濕潤糞便，緩解便秘，有利于排出宿便，呵護腸胃功能。
4、保護胃腸道
從中醫(yī)的角度來說，雞蛋性平，香油性溫，若能早上喝一碗開水沖雞蛋，并加入適量香油，能起到保護胃黏膜的效果。
后續(xù)如果吃了比較刺激的食物，香油和雞蛋中的蛋白質能在一定程度上起到保護腸胃的效果，避免刺激性食物對腸胃造成傷害。
二、開水沖雞蛋時要注意哪些事情
1、選用新鮮雞蛋
在做開水沖蛋時一定要選擇用新鮮雞蛋，一定不能用那種外殼有破裂的雞蛋，像這種有破裂的雞蛋的話中間就可能已經(jīng)受到污染，食用后的話會有損健康。
2、長燜一會
用沸水煮雞蛋后，我們通常將開水倒入雞蛋中，攪拌均勻，立即飲用，事實上，我們也可以這樣做，將開水倒入線中，攪拌均勻，蓋上蓋子，待雞蛋完全煮熟后食用，這種味道會更好，不進入的時間最好控制在10分鐘內(nèi)，這樣的雞蛋最好吃，然后滴兩滴芝麻油。
3、雞蛋不要和茶一起吃
茶葉中的鞣酸，可以和蛋白質發(fā)生化學反應，生成一種叫作鞣酸蛋白的物質。這種物質會影響腸道蠕動，使糞便長時間停留在腸道內(nèi)，這樣不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物被人體吸收的可能性，危害人體健康。
4、食用量要適當
雞蛋富含優(yōu)質蛋白質和膽固醇等營養(yǎng)物質，但也不能過量食用，一般來說，建議每周吃雞蛋不超過7個，每天不超過3個。過量食用雞蛋可能會導致膽固醇升高、肥胖等問題。
溫馨提示：因為我們食道和腸胃能承受的最高溫度是60度左右，如果高于這個溫度，會對黏膜組織產(chǎn)生一定的損傷，久而久之容易導致胃潰瘍或者食道癌的出現(xiàn)，而且人體最適宜的食物溫度在20度到40度左右。所以，開水沖好雞蛋不要馬上進食，要放涼一點再吃。
