毛薯又叫偽山藥、大薯、參薯，外表和山藥長得差不多，很多朋友不明白毛薯和山藥的區(qū)別，毛薯要比山藥的塊頭大很多，山藥是長條形，毛薯就像紅薯一樣，是塊狀的。另外，它們的口感，功效作用都不同。毛薯補充營養(yǎng)，提高免疫力，山藥養(yǎng)胃護胃......
毛薯和山藥的區(qū)別
1、外形不同
毛薯的外形像紅薯一樣，是橢圓形的塊狀，有很多毛絮。
山藥是長圓柱形，像一根棍子一樣，毛絮很少。
2、口感不同
毛薯蒸熟之后口感比較軟糯，毛薯一般是野生為主，主要是當保健食物吃。
山藥蒸熟之后口感比較脆，以人工養(yǎng)殖為主，山藥還可以入藥，藥食兩用，功能更豐富。
3、營養(yǎng)功效不同
毛薯含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉，還有花色苷、粘液質(zhì)、天冬氨酸、谷氨酸等氨基酸。食用之后補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，提高免疫力，增強記憶力，多種活性成分可以加快潰瘍面愈合，也有補脾健胃的功效。
山藥中含有較多的淀粉，淀粉酶、黏液蛋白、維生素、微量元素、氨基酸等。經(jīng)常吃能強身健體、緩解體虛、補腎壯陽、降血糖、輔助減肥、益肺止咳、養(yǎng)胃護胃，改善腸胃虛弱的癥狀。
紫山藥好還是白山藥好
紫山藥的營養(yǎng)價值更高一些，從外觀上看最大的區(qū)別就是，紫山藥是紫色，普通山藥是白色，紫色是由于山藥中含有大量的花青素，紫葡萄中也同樣含有大量的花青素，花青素有什么作用呢？它有抗氧化的功效與作用，能減緩衰老，緩解疲勞。這一點就要比普通山藥好上許多......【查看詳情】
