在我國端午節(jié)那它必不可少的食物便是粽子，而粽子一般是有粽子葉，和糯米構成的，因為其獨特的口感深受人們的喜愛，不過可能很多人并不知道到底粽子葉是什么植物的葉子，其實粽子葉并不是指一種植物，它有可能是蘆葦葉、箬葉等等。
一、北方蘆葦葉子包粽子
粽子葉是什么植物的葉子？其實粽子的葉子也是有南北之分的，一般來說在北方用的為蘆葦葉，在北方蘆葦是十分常見的一種植物，所以北方人便因地制宜選擇了用蘆葦葉作為包粽子的原材料，蘆葦葉子新鮮，做出的粽子也比較香，不過因為蘆葦?shù)娜~子很小所以制作出來的粽子便比較小，且用蘆葦葉子來制作粽子難度是比較高的，并不適合一些初學者包。
二、南方箬葉包粽子
箬葉一般是指箬竹的葉子，在南方用的粽葉便是指的箬葉，用箬葉包出來的粽子，在經(jīng)過烹飪以后會帶著一股植物的清香，且箬葉相較于蘆葦葉來說更好包粽子一些，因為箬葉它相較于蘆葦葉來說打一些，所以新手容易掌握，不過箬葉的邊沿有鋸齒，大家在包粽子的時候要注意不要將手劃傷了。
包粽子的方法
對于新手來說使用箬葉來包種子比較容易，所以，下面我便來以箬葉為例，教大家怎么包出美味的粽子。
第一步：我們先要將粽葉處理好，取完整，且沒有蟲洞的新鮮箬葉，然后在將箬葉提前一天清洗干凈以后，防在水里浸泡、泡軟，這樣我們在制作粽子的時候，使用的箬葉也柔韌性便會更好，不容易破損。
第二步：將粽葉準備好以后，便要開始準備包粽子的餡料了，一般我們都是使用糯米，將糯米清洗干凈以后，也需要提前浸泡，這樣制作出來的粽子便會比較好蒸，同時除了糯米以外，喜歡吃甜粽子的還可以加入紅棗，豆沙等等，而喜歡吃咸粽子的便可以加入肉餡，比如豬肉，牛肉都十分不錯。
第三步：將材料準備好以后，便可以開始包粽子了，包粽子的手法很重要，我們先去一片粽葉，圍成一個圓錐形，如果一片葉子不夠大家可以用兩篇葉子疊加使用，然后在將這個圓錐形里曬滿餡料，在將用葉子將這個圓錐形合攏，用繩子捆好，一個粽子便制作完成了。
