“吃點核桃補補腦”這句話很多人都聽過，但很少有人當真。不過，最近有一項醫(yī)學研究證實：多吃核桃確實對大腦有好處！那么今天小編就帶大家了解一下為什么吃核桃能補腦以及核桃怎么吃才最好。
一、吃核桃可以補腦嗎？
此前，柳葉刀子刊《臨床醫(yī)學》發(fā)表了一項關于“核桃”的研究成果。研究團隊對來自12所不同高中的771名青少年，進行了為期6個月的隨機對照營養(yǎng)干預試驗，評估核桃是否會促進青少年的神經(jīng)心理和行為發(fā)展。其中，對照組——沒有接受任何形式的干預；實驗組——收到含有30克核桃仁的小袋，可以每天食用核桃仁，持續(xù)6個月。
總的來說，經(jīng)常吃核桃有利于青少年的認知發(fā)展，有助于他們的心理成熟。
二、為什么吃核桃能補腦？
核桃能補腦，“以形補形”并不是其關鍵所在。
1、通過補腎而健腦
我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為，核桃味甘性平，微苦微澀，有補腎固精、健脾補血、潤腸通便、養(yǎng)心安神等功效。其中，核桃對腎的補益作用，就是它補腦的關鍵！中醫(yī)認為，腦為髓之海，腎主骨生髓，腎不虛則腦必健?！夺t(yī)學心悟》中也說“腎主智”。腎虛則髓不實，腎虛則智不足。因此，補腎——必定有助于健腦。尤其是對于經(jīng)常從事腦力勞動者或是學生群體，食用核桃，可以通過補腎而達到健腦目的。
2、富含多種營養(yǎng)物質(zhì)
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn)，核桃中的多種營養(yǎng)物質(zhì)，都有助于大腦健康——
①青少年時期——促進腦細胞發(fā)育
青年時期補腦，主要是補充腦組織的營養(yǎng)，此時往往需要大量的必需脂肪酸供應，而所謂“必需脂肪酸”，即指人體需要，卻不能自身合成的營養(yǎng)成分，必須從食物中攝取，核桃仁中的營養(yǎng)物質(zhì)有三分之二為脂肪，其中的亞油酸和α-亞麻酸都是必需脂肪酸。
②成年人——防止腦組織衰老
中年時期補腦，主要是防止腦組織衰老。
核桃脂肪中不飽和脂肪酸含量可達到90%，這些不飽和脂肪酸具有抗氧化性，可以幫助腦細胞抵抗衰老，在一定程度上避免腦部退行性疾病的發(fā)生。
綜上所述，吃核桃對大腦確實有一定益處。
三、核桃怎么吃最好？
1、最好帶著皮吃
剝開核桃殼后，我們會發(fā)現(xiàn)核桃仁表面有一層灰褐色的薄皮，它是核桃淡淡苦澀味的來源。
2、每天不超過3個
在食用量上，由于核桃含油脂較高，不宜過量進食。
3、吃原味核桃
核桃最好選擇原味的，沒有經(jīng)過額外的加工，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，同時也少了鹽、糖的攝入。
4、上火要少吃
核桃偏溫性，痰黃喘咳、陰虛火旺、舌苔黃膩的病人少吃。
5、最好現(xiàn)開現(xiàn)吃
外殼不完整或已經(jīng)出現(xiàn)裂縫的核桃，細菌和空氣進入后，易導致核桃中的不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。因此，核桃最好在食用前再剝開外殼。
溫馨提示：霉變核桃不要吃，核桃放置過久，就容易出現(xiàn)霉變、產(chǎn)生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為I類致癌物，毒性比砒霜大68倍，千萬要警惕。
