每逢換季，不少人就會(huì)出現(xiàn)腸胃不適。在秋季養(yǎng)護(hù)脾胃，小米一定排在前列，秋吃小米可以補(bǔ)虛益腎，美容養(yǎng)顏等，今天我們就聊聊吃小米的好處及小米的多種食用方法。
一、秋吃小米好處多
中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、補(bǔ)腎氣、清虛熱、利小便的功效，是治療脾胃虛弱、氣血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。此外，在秋季常吃小米，還有以下好處：
1、補(bǔ)虛益腎：
小米補(bǔ)虛損的功效，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎上。明代名醫(yī)李時(shí)珍就曾經(jīng)說過：“粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之。”這是說小米性偏寒，五味上甘中略帶咸味，咸味入腎經(jīng)，所以小米還具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πВ瓤绅B(yǎng)先天之本脾胃，又可養(yǎng)后天之本腎，對于腎氣虛損的人群，小米實(shí)乃平補(bǔ)之佳品，因此李時(shí)珍稱它為“腎之谷”。
2、養(yǎng)心安神：
唐代孟詵所撰的《食療本草》中記載，小米能使人安眠。小米所含色氨酸含量為谷類之首，而色氨酸能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺，使大腦思維活動(dòng)受到暫時(shí)抑制，讓人產(chǎn)生困倦感，因此晚餐喝小米粥、小米雜糧餅等，對提高睡眠質(zhì)量，是不錯(cuò)的選擇。
3、美容養(yǎng)顏
有研究發(fā)現(xiàn)，小米中含有類雌激素物質(zhì)，有保護(hù)皮膚、延緩衰老的作用，此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。
二、小米除了煮粥還能怎么吃？
1、米香煎餅
①取適量小米洗凈后煮粥至濃稠。
②鍋中刷油，放入濃稠的小米粥攤平，中小火攤制，水分烘干后倒入蛋液，煎制3~5分鐘，讓雞蛋完全凝固。
③翻面后刷上甜面醬和腐乳，卷上自己愛吃的配菜即可。
2、雞蛋炒小米
①小米洗凈，和水按1：1的比例放入鍋中，加入少量油和鹽，小火燜煮7分鐘。
②將燜煮好的小米淋上蛋液炒勻，中間放油加入蔥花、鹽、彩椒大火炒香。
3、小米鍋巴
①蒸熟的小米加入蒸熟的土豆（紅薯、山藥也可以）、面粉、雞蛋，揉成面團(tuán)。
②將面團(tuán)搟開，切成小片，再用叉子扎孔。
③低溫小火，下入鍋巴，慢煎至兩面上色即可。
4、鯽魚小米粥
原料：鯽魚50克，小米100克，絲瓜10克。
做法：先取活鯽魚一條，宰殺后去魚鱗、魚鰓及內(nèi)臟，再清洗干凈，去魚刺，切成小片，放在盆子里，加入蔥、姜、蒜、芝麻油等調(diào)味品拌勻，腌漬片刻。再取100克小米淘洗干凈，備用。取絲瓜10克，洗凈備用。把鍋放在火上，放入小米、絲瓜，加適量清水煮粥，待粥將熟時(shí)，加入魚片再煮片刻，魚片熟后，加入調(diào)味料，即可食用。
功效：健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕，尤其適于婦女產(chǎn)后乳少者食用。
小米適宜于消化不良、牙齒疏松、產(chǎn)后身體虛弱者，若體質(zhì)偏寒、小便多而清者建議少食用。
