這個(gè)季節(jié)溫度有點(diǎn)低，小孩子一不小心就會(huì)感冒，大人也同樣如此。給大家推薦一款食材，它是食物中的消炎菜，不管什么季節(jié)多吃，都可以增強(qiáng)抵抗力，它就是平菇。下面就一起來(lái)了解一下吧。
一、平菇的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用，且具有免疫特性。
2、降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。
3、舒筋活血
平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？煞乐窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽。
5、促進(jìn)大腦發(fā)育
平菇對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
二、怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？
對(duì)平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以被吃進(jìn)去。或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的蛋白質(zhì)。
宜與平菇搭配的食材：
1、平菇+豆腐
做法：豆腐、平菇、大蒜洗凈，瀝水。鍋預(yù)熱，倒油。油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。大火燒開(kāi)，小火燜一會(huì)，放蒜，關(guān)火，裝盤，上桌。
功效：增加蛋白質(zhì)的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品。
2、平菇+西蘭花
做法：把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊；用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時(shí)放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
3、平菇+韭黃
做法：將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干。將平菇洗凈，切成細(xì)絲。將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續(xù)翻炒。倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋。
功效：韭黃能增加體力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于增進(jìn)食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強(qiáng)人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
4、平菇+冬瓜
做法：排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜。用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇。冬瓜和平菇煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：本品能清熱降糖，補(bǔ)虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。
大多數(shù)菇類都是富含營(yíng)養(yǎng)的，吃了對(duì)我們的人體都很有好處，平菇就是其中的一種，家里做飯的人一定要多了解，記得平時(shí)多做些菇類的菜。
