材料：苦瓜500克，海帶100克，豆腐一塊，蔥、食鹽、味精適量。

 

做法：

將苦瓜切兩瓣，挖去核，切塊；

海帶浸泡１小時(shí)，洗凈、切絲；

豆腐切成小塊。把所有用料放入沙鍋中，加適量清水，煲至苦瓜爛熟，調(diào)味即可。

苦瓜能清熱、解毒、瀉火。俗話(huà)說(shuō)“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，苦瓜是夏天絕不能錯(cuò)過(guò)的時(shí)令蔬菜。

海帶素有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，它能潤(rùn)腸通便、消腫利水，祛濕很管用。豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，很有營(yíng)養(yǎng)。盛夏人胃口不好，吃肉難免覺(jué)得膩，豆腐這種“植物肉”就是很好的選擇了~而且，豆腐和海帶還有互補(bǔ)的作用。豆腐含有皂苷的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，但同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用，可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，豆腐搭配海帶，就能兩全其美了。

 

（2）. 絲瓜豬肝湯

 

材料：豬肝150克，絲瓜400克，生姜１片，食鹽、油適量。

 

做法：

將絲瓜削去皮，洗凈，削角形；豬肝洗凈切成薄片，再用調(diào)味料腌10分鐘。

把絲瓜、姜片放入鍋內(nèi)，文火煲沸幾分鐘，再放入豬肝煲至熟，調(diào)味供用，飲湯食豬肝。

 

作用：清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)顏。

 

 

 

（3）. 泥鰍豆腐湯

 

材料：泥鰍250克，豆腐250克，蔥、姜、精鹽、味料等調(diào)味品適量。

 

做法：

將泥鰍洗凈，放入鍋中，加精鹽、蔥、姜、水適量，清水煮至五成熟時(shí)，加入豆腐，再煮至熟爛，加味精，并淋上麻油少許，即可食用。

 

作用：本湯具有清熱利濕的作用，補(bǔ)而能清。

 

（4）. 黃瓜排骨小豆湯

 

材料：排骨400克，黃瓜400克，赤小豆50克，陳皮5克，食鹽適量。

 

做法：

將排骨洗凈后斬件飛水，黃瓜洗凈切件，赤小豆、陳皮洗凈浸泡半小時(shí)，再將全部材料放入燙煲中，加入適量清水。

武火煲滾后，改用文火煲約1小時(shí)，下調(diào)味料即可。

 

作用：利水養(yǎng)陰，益氣補(bǔ)血。特別適合孕婦和身體虛弱者。