一提起薏米，人們可能立馬就想到了夏日萬(wàn)能的祛濕湯——“薏米紅豆湯”。
每次薏米出場(chǎng)，都是作為這個(gè)那個(gè)的輔助性工具，今天小編就來(lái)給薏米正個(gè)名，它也可以是主角——
它被譽(yù)為“龍珠米”，清熱祛濕最在行！
薏米是薏苡仁的俗稱，又稱苡米、薏珠子，是一味常用中藥，又是家常食物。
薏米也稱“龍珠米”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。最為人稱道的，當(dāng)數(shù)清熱祛濕的功效了。
薏米祛濕，是像疏通水道一樣將水排走。脾主運(yùn)化水濕，若是脾虛了，濕邪會(huì)困脾。
脾屬土，把脾比作大地，濕邪困脾，好比汛期河水上漲越出了河床，給大地帶來(lái)水患，脾虛濕盛排不出去，就會(huì)出現(xiàn)水腫。
濕邪停在胃腸，人就會(huì)大便稀溏、腹瀉；跑到腳，會(huì)生成腳氣；流注關(guān)節(jié)，則四肢腫脹疼痛，屈伸不利。濕邪有沉重的特點(diǎn)，關(guān)節(jié)疼痛時(shí)還會(huì)感到沉重?zé)o力。
此時(shí)用點(diǎn)薏米，它入脾、胃、肺經(jīng)，利水而不傷正、健脾而不滋膩，濕去神自清。
薏米那么好，除了大家熟知的“薏米紅豆”，還有沒(méi)有別的搭配呢？
那必須有??！
下面就給大家介紹，薏米的3大“黃金搭檔”——
別只會(huì)喝“薏米紅豆”了，
這3樣才是最佳搭配！
1、薏米+冬瓜：解暑祛濕
冬瓜為夏季應(yīng)季食物，性味甘淡而涼，具有清熱、祛濕、利水、化痰等藥用功效。
王孟英在《隨息居飲食譜》中就提到“冬瓜，甘平。清熱，養(yǎng)胃生津”。
清熱生津的冬瓜，加上同樣清熱利濕的薏米，兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，無(wú)疑是解暑祛濕的最好搭檔。
冬瓜盅
食材：薏米（炒過(guò)），冬瓜，陳皮，扁豆，瘦肉，瑤柱。
做法：冬瓜挖出瓜瓤備用；將其他材料洗凈后，放入冬瓜，再倒?jié)M清水；用保鮮膜封好放入鍋中，蒸煮2~3小時(shí)，待冬瓜肉半透明時(shí)即可調(diào)味食用。
小TIPS：不管是煲湯還是煮水，最好保留冬瓜皮，效果會(huì)更好！冬瓜皮，同樣擅長(zhǎng)清熱、解暑、祛濕。
2、薏米+芡實(shí)+鴨肉：健脾養(yǎng)陰
芡實(shí)味甘澀、性平，可益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶，《日華子本草》述其開(kāi)胃助氣之功尤顯。
鴨肉補(bǔ)陰益血，清虛熱，清補(bǔ)而不滋膩，適合夏天食用。
清代醫(yī)學(xué)家王孟英如是說(shuō)，鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津”。因此，凡體內(nèi)有熱之人皆適宜食用鴨肉，尤其是體質(zhì)虛弱、食欲缺乏、低熱、大便干燥和水腫者，食之更為有益。
再加點(diǎn)陳皮調(diào)味，可理氣健脾、燥濕化痰，《本草綱目》論：“其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。
現(xiàn)在給大家推薦的這道芡薏老鴨湯，普通人群均可食用，尤其適合脾虛濕重者，常表現(xiàn)為身體困重、乏力嗜睡、胃納欠佳、舌苔稍厚。
芡薏老鴨湯
食材：薏苡仁30克，芡實(shí)30克，老鴨500克，陳皮5克，生姜3片。
做法：芡實(shí)、薏苡仁洗凈，清水浸泡；將鴨洗凈斬塊，與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮放入鍋中，大火滾開(kāi)后，加料酒、姜轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可享用。
3、薏米+枸杞：養(yǎng)肝明目
上面的兩個(gè)食療方都是需要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間來(lái)煮的，很多人可能覺(jué)得麻煩，現(xiàn)在就給大家推薦個(gè)做法超簡(jiǎn)單的薏米枸杞
此款枸杞薏米水，有養(yǎng)肝明目、健脾祛濕的作用，陰雨連綿時(shí)最宜飲用。但要注意的是，濕氣重、身體偏滋膩的人，最好不要喝。
食材：薏米100克，枸杞一小把，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水適量。
做法：將薏米淘洗干凈并控干水分，放入平底鍋中（不放油），開(kāi)小火翻炒，直至炒出薏米香味；紅棗對(duì)半開(kāi)，以便更好煮出味道；再將上述食材放入茶壺中煮開(kāi)，或是直接沖入開(kāi)水浸泡幾分鐘；最后可根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或蜂蜜，即可飲用。
薏米雖然名氣大又用處多，但它也有一些“小缺點(diǎn)”，在用它的時(shí)候，還得注意這幾點(diǎn)——
薏米雖好，但別犯這3個(gè)錯(cuò)！
1、吃不對(duì)會(huì)加重濕氣
家庭食療里，人們習(xí)慣使用生薏米，但生薏米偏寒涼，有人吃了不僅不祛濕，反而會(huì)拉肚子；而炒薏米祛濕效果更好，脾胃不好的人也能吃。
炒薏米，是用小火把薏米炒至金黃色，帶有微微焦香味道。所謂“焦香入脾”，經(jīng)過(guò)炒制的薏米與生薏米相比，少了一分寒利，多了一分溫澀，健脾的功效變得明顯。
因此，一般情況下，建議大家用炒薏米來(lái)煮湯、泡茶，尤其是脾虛偏寒的人群，常表現(xiàn)為乏力、腹脹納少、口淡、脈大無(wú)力。
相反，有濕困化熱問(wèn)題的人，常表現(xiàn)為口干口苦、舌苔黃膩、脈滑數(shù)的，則可以選擇生薏米。
2、不適合長(zhǎng)期吃
薏米藥性偏涼，不宜長(zhǎng)期使用；且薏米所含的糖類黏性較高，過(guò)多食用可能會(huì)妨礙消化。
3、不適合所有人
薏米微寒，體質(zhì)虛寒者、脾胃虛弱、經(jīng)期婦女、孕婦等，都不適合食用。
