“無鹽不香”是每一個中國人對美食烹制的基本認(rèn)識，愛吃咸也是很多老一輩人的口味偏好。
雖然我們一遍遍地強調(diào)“吃得咸、口味重”會帶來諸如高血壓、血管硬化、中風(fēng)等一系列的心血管健康問題。
但是，幾十年養(yǎng)成的習(xí)慣真是很難糾正。
怎么辦？換鹽唄~
一樣咸，更健康
早些時候，我們就科普過，食用鹽攝入過多之所以會引起健康問題，其罪魁禍?zhǔn)拙褪鞘雏}（主要成分是氯化鈉）里的鈉元素。
因此，想要減少用鹽過量的危害，醫(yī)學(xué)專家們想了一個辦法
那就是——吃低鈉鹽
其實，對于購物經(jīng)驗豐富的朋友來說，可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，“低鈉鹽”并非是近兩年的新產(chǎn)物，而是早就出現(xiàn)在了貨架上，此前也有不少營養(yǎng)學(xué)專家大力推薦過這種健康食鹽。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅就曾在微博上分享：5年來，自己家一直都用低鈉鹽。
“據(jù)說很多人剛開始吃的時候覺得比普通鹽味道淡，但我早已習(xí)慣了這種感覺，一點都無需多放。”
那么，這種鹽到底有什么好處呢？
簡單來說，就是顯著減輕心腦血管傷害。
這是因為，與傳統(tǒng)食鹽（氯化鈉含量在95%以上）相比，低鈉鹽用約30%的氯化鉀或硫酸鎂（氯化鎂）替代氯化鈉。
這意味著，低鈉鹽在幾乎不影響咸味感覺的同時，就把我們的攝鹽量降低四分之一到三分之一。
而食用低鈉鹽，除了可以直接減少鈉元素的攝入，其中所含的鉀元素還能通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來抵抗高鈉的升血壓作用。
這樣一來，食用鹽中對血壓的不利因素就得到改善，自然對控制血壓大有裨益。
兩類人不要吃低鈉鹽
凡事沒有十全十美的，低鈉鹽雖然有益健康，但卻有一個小瑕疵，那就是這兩類人不能吃——
患腎臟疾病者（包括腎功能已經(jīng)出現(xiàn)障礙、嚴(yán)重腎功能不全或尿毒癥人群）；
服用保鉀利尿劑等特殊藥物的人群。
據(jù)首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師郭彩霞介紹：鉀離子是人體的重要電解質(zhì)之一，人體正常的血鉀濃度為3.5～5.5mmol/L，但血鉀過高或者過低都會危害人體健康甚至生命。
健康人或是腎功能正常的病人，只要沒有服用保鉀排鈉的利尿劑，身體就會將多余的鉀排出體外，可使體內(nèi)的鉀濃度達到正常。
而對于上述兩類人群來說，由于血液中的鉀難以排出，堆積在體內(nèi)會造成高血鉀，容易造成病人出現(xiàn)心律不齊、心力衰竭等問題，是有致死風(fēng)險的。
所以，大家在改換低鈉鹽之前，最好到醫(yī)院請醫(yī)生為自己評估一下健康狀況，不要盲目跟風(fēng)。
