喜歡吃日料的人想必對三文魚一點(diǎn)都不陌生，作為經(jīng)典的一道日料，三文魚刺身一直都備受歡迎，而國產(chǎn)虹鱒魚被稱為淡水三文魚，常常也被作為三文魚售賣，雖然說看虹鱒魚圖片，是很容易看出虹鱒魚和三文魚的區(qū)別，但如果單看切片，是沒辦法肉眼分辨的。
虹鱒魚和三文魚的區(qū)別
我們常說的三文魚，一般是指大西洋鮭，也叫挪威三文魚，是鮭科下面鮭屬的一種魚，也是海水魚；而虹鱒魚，也被叫做淡水三文魚，是鮭科大麻哈魚屬（大馬哈魚）中的一種魚類，是淡水魚，所以生活環(huán)境上虹鱒魚和三文魚的區(qū)別就很明顯。
在外觀方面，看虹鱒魚圖片就能發(fā)現(xiàn)，虹鱒魚上下嘴邊都有鋸齒般的尖牙，而三文魚上下嘴邊沒有牙齒，只有口腔中部有少量的牙。而且虹鱒魚體型明顯較寬，腹部較大，鱗片較大，而三文魚體型細(xì)長，如潛水艇，鱗片極其細(xì)小，肉眼難以看見。
在體型上也有明顯區(qū)別，三文魚一般長達(dá)一米多，重達(dá)5-10公斤，而虹鱒魚要小得多，一般只有1-5公斤。而且成年虹鱒魚沿側(cè)線有一條呈紫紅色和桃紅色寬而鮮艷的彩虹帶，而三文魚沒有，所以從外觀和體型上，虹鱒魚和三文魚的區(qū)別也是很明顯的。
但如果切片再來判斷，就非常難了，需要仔細(xì)看肉質(zhì)紋理，一般三文魚的脂肪含量高，有入口即化的感覺，肉質(zhì)偏橙黃，表面的白色花紋更白，線條較寬，而且線條邊緣比較模糊，而虹鱒魚脂肪含量少，肉質(zhì)偏紅而且松散，線條細(xì)而且邊緣較硬，口感明顯不如三文魚，所以需要看清楚虹鱒魚圖片。
當(dāng)然，最大的不同還是三文魚一般比較適合生吃，熟吃也別有一番風(fēng)味，而虹鱒魚作為淡水魚，只能熟吃，生吃的話寄生蟲會比較多，對身體的危害比較大。另外正宗三文魚的價(jià)格要比虹鱒魚高出幾倍，所以市場上很多三文魚切片都是用虹鱒魚冒充，切記不可亂吃刺身。
