“立春一日，百草回芽”，大自然萬物復蘇，一切將逐漸變得生機勃勃。此時，我們的身體也一樣，需要更多的水份滋潤，適當吃些時令蔬菜尤其能發(fā)揮滋潤作用。
適合立春吃的時令蔬菜
1、韭菜
韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之說，以春韭為最好，韭菜性溫，具有很好的補腎助陽、益肝健胃、固精提神、止汗固澀、行氣理血作用，是補充人體陽氣的最佳食材。
不過，消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜，陰虛火旺者以及患瘡瘍、目疾者也忌食韭菜。
2、薺菜
薺菜的耐寒力和生命力很強，嚴冬剛過，初春時節(jié)，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭，薺菜古稱“護生草”，具有清肝調脾，和血利水，降壓明目的功效，一般人群均可食用，尤其適宜消化不良、體質虛弱的中老年人，薺菜可以做餃子餡、煮粥、煲湯均可，不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富。
但薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
3、春筍
春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽，是道地的“時令鮮味”，在藥用上，春筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
不過，竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，烹制前可將鮮竹筍加少量白醋煮10分鐘，或竹筍與肉同炒，味道特別鮮美。
4、蒜
大蒜有行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒、殺蟲的功效。對于防治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉等都有一定好處，大蒜被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時大蒜素保留得更多。
但是，大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。
5、薤白
中醫(yī)認為，薤白性溫，味辛、苦，有通陽散結、行氣導滯之功。
需要注意的是，發(fā)熱、陰虛、無滯者慎用薤白。
6、香菜
生活中十分常見，不僅能作為香料提香，還可以促進消化，通利腸道。
7、蕓薹
民間有將油菜用于習慣性便秘、熱毒瘡癤等疾病的輔助食療的習俗，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，蕓薹纖維素豐富，可減少脂肪吸收，又可促進腸蠕動、緩解便秘，還具有含鈣量很高的優(yōu)點。
溫馨提示：春天正是肝氣升發(fā)的時候，因此春季養(yǎng)生要特別注意養(yǎng)肝，立春后飲食宜清淡，少吃咸酸辣等食物。
