夏季，很容易出現(xiàn)胃口不好的問題，大家吃肉的量也有所下降。
其實，在小暑節(jié)氣，有這三種肉類，越吃越開胃，還能強身健體，大家不要錯過！
【黃鱔：補中益氣除風濕】
由于夏季很多人喜歡待在空調(diào)間里，時間一長，寒氣傷及人的脾陽之氣，就會導致中氣不足，影響身體健康。
此時，可以適當?shù)貫樽约菏朝熝a氣。
俗話說“小暑黃鱔賽人參”，中醫(yī)認為，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。
此外，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
黃鱔湯
材料：黃鱔2條，姜、蒜、蔥、香菜、料酒鹽各適量。
做法：
黃鱔去內(nèi)臟，清洗干凈。由于黃鱔表皮黏液較多易滑，可在黃鱔脖子處下刀放血，然后順著切口剖開魚身，將內(nèi)臟去除。
洗凈后將黃鱔切成大小均等的小塊，泡在清水中靜置30分鐘，將血水泡出即可。
將配料切好備用。先將切好的姜片放入油鍋爆香，等到姜片變成金黃色，邊緣焦糊的時候放入黃鱔。
黃鱔入鍋后需要翻炒較長時間，能讓姜片更好達到去腥味的目的，同時煮出來的湯也會呈現(xiàn)奶白色。
倒入適當?shù)乃?，加入料酒去腥，放入蒜頭，蓋鍋蓋煮10分鐘左右。
當湯呈現(xiàn)出奶白色時，加入適量的鹽和切好的蔥段、香菜點綴，即可出鍋。
【河蚌：清熱解毒滋陰明目】
對于這類人群而言，不妨吃些河蚌湯。
中醫(yī)認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效。
此外，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、B2，對人體有保健功效。
清煨河蚌
主料：蚌肉500克。
調(diào)料：料酒、蔥姜、紫蘇葉、胡椒花椒粉、鹽、豉油。
做法：
先將蚌肉撒鹽反復抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開水，將蚌肉焯一下?lián)瞥?，再次沖洗兩次。
改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。
將蚌肉入鍋，加入料酒、蔥姜、胡椒花椒粉、紫蘇葉及涼水，大火燒開后，改小火慢煨。
待湯汁發(fā)白后，加入適量鹽、豉油，即可出鍋食用。
注意：一般人群均可食用。但過敏體質(zhì)和脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
【伏羊：冬病夏治除寒濕】
小暑節(jié)氣是“冬病夏治”的好時候。
尤其是對于寒濕體質(zhì)的人來說，在三伏天喝一碗羊湯，可以說是大有裨益。
中醫(yī)認為，羊肉湯具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效。
對于素日有手腳發(fā)涼、怕冷，出虛汗、惡食寒涼等辨證為脾腎陽虛或寒濕困脾的亞健康狀態(tài)者，小暑節(jié)氣吃點羊肉，可以有效緩解癥狀。
此外，對于患有慢性鼻炎、過敏性鼻炎、支氣管炎、支氣管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系統(tǒng)疾病遇寒加重者，以及風濕性關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎、強直性脊柱炎、頸椎腰椎退行性病變等骨關(guān)節(jié)疾病表現(xiàn)為局部關(guān)節(jié)冷痛、發(fā)涼或陰雨寒涼天明顯加重者，更不要錯過這碗伏羊肉！
“伏羊”藥膳
材料：羊肉500克，山藥1根，胡椒粉，鹽。
做法：
將羊肉切成一寸方小塊，洗凈。
將山藥洗凈去皮，切滾刀塊。
將羊肉和冷水一同入鍋，焯水去掉血沫，撈出后洗凈。
將羊肉放入高壓鍋中，放入和肉齊平的水，放入山藥。
高壓鍋煮10分鐘，出鍋前加入適量鹽與胡椒粉。
注意：伏羊不是人人都適合吃，尤其是對于有身熱、骨蒸潮熱、五心煩熱、煩躁、口渴、小便短赤、大便秘結(jié)、瘡瘍、面紅舌紅、苔黃等實熱證及虛熱證皆當慎用或禁用。
