“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”在秋日里蒸螃蟹似乎已經成了我國人民的傳統(tǒng)，特別是江浙地區(qū)在秋日里蒸一只螃蟹配上一份雄黃酒便是一件特別享受的事情，但是螃蟹因為一直生活在水里寄生蟲特別的多，而我們一般蒸螃蟹都是蒸15分鐘，那么螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎，會不會影響人體健康呢？
一、螃蟹蒸15分鐘沒有寄生蟲
關于螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎這個問題，我告訴大家明確答案便是沒有，雖然螃蟹在水中生活，以水里的微生物為食物，體內含有大量的寄生蟲和淤泥，但是通過食物分鐘的蒸煮，可以有效的殺死螃蟹內含有的寄生蟲，在螃蟹中含有的寄生蟲主要是吸血蟲，這種蟲不耐高溫，一般100攝氏度的溫蒸幾分鐘便可以將螃蟹里面的寄生蟲全部殺死。
而關于到底螃蟹要蒸多久，這是需要看螃蟹的大小的，一般來說一只螃蟹要是有3兩大的話十二分鐘，而在大一點的話十五分鐘綽綽有余，當然如果是超級大的螃蟹十五分鐘雖然可以將螃蟹內的細菌殺死但是還是可以將蒸煮時間放長，根據情況決定。
二、蒸螃蟹方法
1、我們在蒸螃蟹之前，要先用小刷子將螃蟹的蟹殼和蟹腿清理干凈，并且將螃蟹養(yǎng)在清水里半天，讓螃蟹將肚子里面的泥沙全部，吐出來，同時在我們蒸螃蟹之前還可在活的螃蟹上面到適量的白醋腌制，讓螃蟹更加入味，使味道更佳。
2、在蒸螃蟹的時候我們要將螃蟹的爪子捆綁，防止螯腳脫落和蟹黃蟹油流出來的狀況，而且在蒸螃蟹的時候要保證螃蟹是活的，雖然螃蟹是死了在蒸的會導致螃蟹體內的毒素還沒有完全排除體內還積累的毒素，這樣的螃蟹不僅味道不佳，還會對健康不利。
3、在蒸螃蟹的時候鍋底放適量的清水，然后放上蒸屜，蒸15分鐘以上，當然這個是根據螃蟹大小而定的，如果螃蟹小可以在十三十四分鐘的時候便可以食用，螃蟹大也可以在十五分鐘以上，我們在蒸煮螃蟹的時候不能夠輕易的打開蓋子，要一次性蒸透，不然影響蟹的口味，在蒸煮螃蟹的時候可以加一些調理也可以不加，根據個人口味來定。
