在中國(guó)人的早餐食譜中粥在任何時(shí)候都有“一席之地”，它口感柔軟綿密，最能喚醒正在沉睡中的腸胃，但由粳米熬成的白粥，難免有些營(yíng)養(yǎng)單一，所以，我們要給大米找個(gè)好搭檔！
一、大米粥配調(diào)料——趕走疾病
1、姜蔥粥
材料：生姜15克，蔥白10克，粳米60克，紅糖30克。
做法：將生姜、蔥白洗凈、切碎，粳米洗凈備用。將上述食材放入鍋中，加適量清水，煮至粥熟，即可服食。
功效：解表散寒、益胃和中，適合風(fēng)寒感冒初起者和鼻炎患者服食。
2、香菜粥
材料：香菜30克，粳米50克，麥芽糖20克。
做法：將香菜洗凈、切碎，粳米洗凈備用。將粳米放入鍋中，加適量清水，煮至米熟時(shí)加入香菜末、麥芽糖，再煮沸即可。 功效：發(fā)汗解表、下氣消食、健脾和中，適用于風(fēng)寒感冒的預(yù)防及輔助治療。
3、生姜紅棗粥
材料：生姜10克，紅棗5枚，粳米50克。
做法：將生姜切片，紅棗洗凈、去核、掰開(kāi)，粳米洗凈。將上述食材放入鍋中，加適量清水，煮至粥熟即可。
功效：溫中散寒、養(yǎng)血和胃，可作為老年體虛者外感證的食療方。
二、大米粥配蔬菜——補(bǔ)充膳食纖維
1、芹菜粥
材料：芹菜100克，粳米50克，鹽、味精適量。
做法：將芹菜連根洗凈、切段，粳米洗凈。將芹菜和粳米放入鍋中，加入適量清水，煮至粥熟。最后加入適量鹽、味精，攪拌均勻即可。
功效：本品清肝熱、降血壓，適合高血壓患者及春季易怒、多夢(mèng)、口渴的人群服食。
2、菠菜粥
材料：菠菜100克，粳米50克，鹽、味精適量。
做法：將菠菜洗凈，在沸水中焯燙，取出切段。將粳米洗凈后放入鍋中，加適量清水，煮至米熟時(shí)，將菠菜放入粥中。最后放入適量鹽、味精即可。
功效：本品有養(yǎng)血平肝的作用，適合肝血不足引起的高血壓、頭暈、貧血患者及糖尿病患者服食。
三、大米粥配谷物——補(bǔ)充蛋白質(zhì)
1、十全養(yǎng)生粥
材料：黑米、粳米、小米、綠豆、紅豆、燕麥、蕎麥、黑芝麻、桂圓肉各10克，紅棗5枚。
做法：將黑米、小米、綠豆、紅豆、燕麥、蕎麥、黑芝麻洗凈后浸泡2小時(shí)，桂圓、粳米洗凈，紅棗洗凈、去核。將上述材料一起放入鍋中，加適量清水煮粥。粥熟后，可根據(jù)個(gè)人口味加適量紅糖。
功效：益肝和胃、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)中益氣，適合一般人群服食。
2、山藥粥
材料：山藥30克，粳米180克。
做法：將山藥和粳米一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。
功效：補(bǔ)中益氣，益肺固腎?？捎糜诜?、脾、腎偏虛者輔助調(diào)養(yǎng)食用。
總之，大米雖然營(yíng)養(yǎng)成分較為單一，但它并非一無(wú)是處，在中醫(yī)理論中，大米又叫粳米，其味甘，性平，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)氣健脾、除煩渴、止瀉痢的作用，對(duì)于脾胃氣虛所致食少納呆、倦怠乏力，以及肺陰虧虛導(dǎo)致的干咳、咳少量黏痰等，都有一定的調(diào)理作用，所以說(shuō)，大家不要再“歧視”大米粥了。
