鋅元素是維持人體健康的重要元素，對(duì)于維持人體正常的健康發(fā)育具有重要作用，雖然一般的成人不容易缺乏鋅元素，但是長(zhǎng)期吃素的人容易出現(xiàn)攝入不足、引起味覺(jué)減退、免疫力下降。
一、鋅元素是什么？對(duì)于人體健康有什么作用？
鋅元素是人體最重要的必需微量元素之一，其主要分布在肌肉、骨骼、皮膚等組織器官中。雖然健康成年人的體內(nèi)鋅元素的含量?jī)H有2g-3g，但是它卻是人體多種酶、輔酶的重要組成部分，對(duì)于維持人體的正常發(fā)育具有重要意義。相關(guān)研究結(jié)果表明鋅元素對(duì)于人體健康的作用是多重的，其對(duì)于組織細(xì)胞發(fā)育、物質(zhì)代謝等都具有明顯作用，具體如下。
1、鋅元素是促進(jìn)細(xì)胞增殖、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康的必要元素。
鋅元素是人體內(nèi)DNA、RNA聚合酶的主要組成成分，而這些聚合酶對(duì)于人體細(xì)胞的增殖、發(fā)育具有關(guān)鍵的促進(jìn)作用，特別是對(duì)于人體神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育密切相關(guān)，缺鋅的兒童往往存在大腦發(fā)育延遲，而老年人的癡呆、帕金森等退行性神經(jīng)系統(tǒng)疾病也與鋅元素的缺乏相關(guān)，因此科學(xué)補(bǔ)充鋅元素是保證神經(jīng)系統(tǒng)功能正常的重要條件。
2、鋅元素是維持人體免疫功能的重要元素。
T細(xì)胞是人體體液免疫的重要組成部分，可以產(chǎn)生抗體有效清除入侵的細(xì)菌、病毒等病原物，而鋅元素是促進(jìn)人體內(nèi)胸腺嘧啶核苷激酶活性的重要物質(zhì)，能夠促進(jìn)T細(xì)胞的成熟和抗體的合成，因此缺乏鋅元素的人群往往存在免疫力低下。
3、鋅元素可以影響胰島素的合成，可以調(diào)控血糖水平。
鋅元素是人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成和氨基酸代謝過(guò)程中不可缺少的成分，其對(duì)于多種代謝酶的活性具有明顯激活作用，特別是對(duì)于胰島素的合成、存儲(chǔ)和釋放具有調(diào)控作用，可以提高血清胰島素水平，因此如果出現(xiàn)鋅元素的缺乏則往往會(huì)出現(xiàn)血清胰島素水平下降，導(dǎo)致血糖水平異常。
4、鋅元素是維持人體味覺(jué)的重要作用，可以促進(jìn)食物消化。
味覺(jué)是人體的5種感覺(jué)之一，其對(duì)于維持健康飲食具有重要作用，而鋅元素對(duì)于維持正常味覺(jué)具有重要意義，研究表明鋅元素是促進(jìn)味蕾的生長(zhǎng)的重要元素，長(zhǎng)期缺乏鋅元素就會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)減退，甚至出現(xiàn)異食癖；其次，鋅是唾液蛋白的基本成分，因此足量的鋅元素對(duì)于淀粉、蛋白質(zhì)的初步消化具有重要意義。
最后，鋅元素具有抗氧化作用。鋅元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，其可以有效緩解體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，對(duì)于維持皮膚、毛發(fā)、骨骼等組織器官的功能和結(jié)構(gòu)具有重要作用。
二、這4類(lèi)人群容易缺鋅
許多人都知道鋅元素對(duì)于兒童發(fā)育的作用，因此十分注意對(duì)于兒童的補(bǔ)充，但是老年人其實(shí)也是缺鋅的主要人群，根據(jù)相關(guān)流行病學(xué)研究表明在60歲以上人群中缺鋅人群比例達(dá)到了40%，健康成人的血清鎂的范圍為50-100mmol/L，但是如果攝入不足或者排出太多則容易導(dǎo)致缺鋅，特別是以下4類(lèi)人群容易缺乏鋅元素。
1、長(zhǎng)期素食的人群
鋅元素主要分布在肉類(lèi)食物或者動(dòng)物制品中，雖然谷物中也存在鋅元素，但是含量較低，而且谷物在清洗過(guò)程中容易丟失鋅元素，因此長(zhǎng)期素食的人是非常容易缺乏鋅元素的，因此一定要定量服用肉類(lèi)食物。
2、慢性腹瀉、脂肪瀉、胃腸道手術(shù)后
鋅元素進(jìn)入人體后會(huì)先與小分子吡啶羧酸結(jié)合，并且在十二指腸和空腸附近被吸收入血，并且被白蛋白或者轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白結(jié)合后被運(yùn)輸?shù)饺怼Ｓ新阅c炎、慢性腹瀉或者做過(guò)胃腸手術(shù)的人群會(huì)出現(xiàn)鋅元素吸收下降，導(dǎo)致攝入不足，從而導(dǎo)致低鋅血癥。
3、肝硬變、慢性尿毒癥
患有的肝硬變、慢性尿毒癥人群容易導(dǎo)致低蛋白血癥，這導(dǎo)致血液中沒(méi)有充分的蛋白對(duì)鋅元素進(jìn)行結(jié)合和運(yùn)輸，從而導(dǎo)致鋅元素通過(guò)尿液排出，白白丟失，進(jìn)而導(dǎo)致缺鋅，因此這類(lèi)人群一定要定期進(jìn)行電解質(zhì)檢測(cè)，科學(xué)補(bǔ)充。
4、長(zhǎng)期口服利尿劑
利尿劑是治療高血壓、水腫等疾病的常用藥之一，如氫氯噻嗪、螺內(nèi)酯等，這些藥物都會(huì)導(dǎo)致鋅離子的排出增多，導(dǎo)致血清鋅元素的含量下降，導(dǎo)致缺鋅，因此長(zhǎng)期口服利尿劑的患者一定要定期監(jiān)測(cè)電解質(zhì)水平，必要時(shí)科學(xué)補(bǔ)充。
三、科學(xué)補(bǔ)充鋅元素應(yīng)注意以下4點(diǎn)
食物是鋅元素的主要來(lái)源，因此健康成人只要保持飲食均衡，一般是不會(huì)出現(xiàn)缺鋅的情況；其次，鋅元素補(bǔ)充過(guò)多容易導(dǎo)致中毒，因此科學(xué)補(bǔ)充鋅元素注意以下4點(diǎn)。
1、盡量糾正缺鋅的誘因
在補(bǔ)充鋅元素之前，一定要盡量避免誘發(fā)鋅元素丟失的誘因，如調(diào)整利尿劑用量、積極治療慢性腹瀉、積極改善腎功能等，只有盡量糾正導(dǎo)致鋅元素丟失的原因，才能很好的糾正缺鋅。
2、盡量從食物中進(jìn)行補(bǔ)充
食物補(bǔ)充是糾正缺鋅的首選，因?yàn)轱嬍逞a(bǔ)充安全性更高，因此大部分的患者通過(guò)合理的飲食搭配可以及時(shí)補(bǔ)充所需的鋅元素。首先，肉類(lèi)食物是補(bǔ)充鋅元素的首選，如牛肉、羊肉、雞肉、動(dòng)物肝臟等都是補(bǔ)充鋅元素的好來(lái)源；其次，海產(chǎn)品也含有豐富的鋅元素，如牡蠣、魚(yú)、貝等，值得一提的是海產(chǎn)品中鋅元吸收率和利用率更高，但是過(guò)量服用容易導(dǎo)致尿酸異常，因此適量服用即可；第三、牛奶、雞蛋等動(dòng)物制品中也含有鋅元素；最后，植物食物中的谷物中含有的鋅元素較高，但是植物食物含有較多的纖維素和植酸，容易導(dǎo)致鋅元素的吸收異常，因此不宜作為首選。
3、藥物補(bǔ)充必須注意劑量
對(duì)于存在不可逆的誘因?qū)е落\元素大量丟失時(shí)，則可以通過(guò)藥物進(jìn)行補(bǔ)充，常用的藥物如硫酸鋅糖漿、醋酸鋅、葡萄酸鋅等，但是一定要注意補(bǔ)充劑量，每日的補(bǔ)充劑量不宜超過(guò)10mg，并且一定要定期測(cè)量血清鋅的含量。
4、注意補(bǔ)充鋅元素的不良反應(yīng)
補(bǔ)充鋅元素時(shí)部分患者會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，其中胃腸道反應(yīng)居多，多表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等，這是因?yàn)殇\元素會(huì)與胃酸反應(yīng)形成氯化鋅，而氯化鋅對(duì)于胃腸有劇烈刺激，因此選擇刺激了更小的葡萄酸鋅進(jìn)行補(bǔ)充更好；其次，如果短期服用大劑量的鋅元素容易導(dǎo)致肝腎功能損傷，導(dǎo)致肌酐、肝酶等指標(biāo)異常，因此服用過(guò)程中一定要定期監(jiān)測(cè)鋅元素水平，及時(shí)調(diào)整藥量。
總結(jié)：
綜上所述，鋅元素是維持身體健康的重要物質(zhì)，健康人很少缺乏，但對(duì)于特殊人群需要進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)和補(bǔ)充，輕度患者可以通過(guò)飲食進(jìn)行補(bǔ)充，但是重度患者則需要選擇藥物進(jìn)行補(bǔ)充，但是一定要注意補(bǔ)充的劑量和不良反應(yīng)，建議有需要補(bǔ)充的人群在醫(yī)師建議下科學(xué)補(bǔ)充。
