2024年初《柳葉刀》發(fā)布了一篇關(guān)于中國胃癌風險因素的研究，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國胃癌發(fā)病率在全球占有率為44%，位居全球第一。而我國作為幽門螺桿菌高感染率國家，感染率能達到40%-60%。幽門螺旋桿菌傳染性極強，筷子也是重要其傳播渠道之一，而且我國飲食文化中有夾菜習慣，通過這種口口相傳，最易被病菌趁虛而入。而且超過6個月的筷子上霉菌數(shù)量比新筷子和3個月的筷子要多30%以上。關(guān)于“筷子一換，胃癌幾率少一半”的研究，確實存在相關(guān)的研究和建議。下面和小編一起來了解一下吧。
一、胃癌最大禍根——幽門螺桿菌
預計到2050年，超過70%的胃癌病例中，可歸因于可控型危險因素，其中幽門螺桿菌感染仍是胃癌主要誘因，賁門胃癌和非賁門胃癌病例比例約為4：6。
而我國作為幽門螺桿菌高感染率國家，感染率能達到40%-60%。要知道幽門螺桿菌早在1994年就被WHO認定為Ⅰ類致癌因子，具有高致癌風險。
目前可以確定的是感染幽門螺旋桿菌后，會逐漸誘發(fā)胃炎等相關(guān)癥狀，嚴重可惡化引起胃黏膜萎縮和腸化現(xiàn)象，并逐漸催化出胃癌風險。
而且感染初期患者基本不會出現(xiàn)任何癥狀，就算被查出也因為病情不嚴重，不愿意治療。但實際上，即便沒有明顯癥狀，還是會刺激胃黏膜出現(xiàn)炎癥反應，根據(jù)《中國幽門螺桿菌根除與胃癌防控的專家共識意見》建議，幽門螺桿菌確診患者需要進行治療，以預防潛在的風險。
二、筷子一換胃癌幾率少一半
上海消保委曾做過這樣一個測試，在征集到的200雙普通家庭的筷子，通過檢測分析發(fā)現(xiàn)，使用超過6個月的筷子上霉菌數(shù)量比新筷子和3個月的筷子要多30%以上。而檢測出來的微生物細菌中，除了黃曲霉毒素還有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等，有些甚至含有危險病毒的風險。就拿黃曲霉毒素來說，長期微量攝入也會直接影響肝臟細胞健康，嚴重可造成肝細胞的水腫、壞死、破裂，并引起各種肝病出現(xiàn)，還可能增加肝癌風險！
三、筷子用多久需要更換
筷子也是有保質(zhì)期的，尤其是木筷和竹筷等材質(zhì)的筷子，更容易出現(xiàn)發(fā)霉、細菌污染等情況，但現(xiàn)實是除非筷子斷掉，不然都不會主動丟棄。
要知道黃曲霉耐高溫，煮筷子并不能完全消滅黃曲霉毒素。所以，“超齡”的筷子，或者已經(jīng)黑點、裂紋、凹槽、霉斑的筷子就不要再用了。一般筷子最多用3~6個月，超過了就換了吧！
四、日常生活更換成這2種筷子更安全
1、不銹鋼金屬筷子
金屬耐熱，而且很難出現(xiàn)裂縫或滋生霉菌，比起竹筷、木筷更衛(wèi)生健康。
2、公筷
減少夾菜、互相喂食等風險行為，聚餐多使用公筷，即使在家吃飯，也要培養(yǎng)用公筷習慣，預防口口相傳。
溫馨提示：除了筷子，日常生活中還有很多口口相傳的途徑比如家長習慣口對口給孩子喂飯，以及不分餐，導致食物互相污染，都是常見的感染方式，一定要注意避免。別小看這些改變，卻是讓家人更健康的有力保障。
