要過年了,家家戶戶都開始準備年貨了,香腸就是不可少的臘味,那香腸晾曬幾天可以吃?一般是放在陽光下晾曬2天,然后掛在陰涼通風(fēng)處吹7-10天,如果通風(fēng)不好的話,可能需要晾曬半個月左右,注意不要曬的太干,曬好之后就可以放冰箱凍起來,保存時間更長。
香腸晾曬幾天可以吃
如果太陽不是很大的時候,把香腸放在陽光下晾曬2天,然后放在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干,大概7-10天就差不多了,通風(fēng)不好的話,可能需要半個月左右。注意,不要將香腸放在強烈的陽光下暴曬,不然會出油的厲害,顏色和口感都不是很好了。
1、放在外面氣溫不超過20度的天氣下晾曬出來的現(xiàn)場,表面是新鮮的淡褐色。如果直接是陽光暴曬,那么香腸是深褐色,也會出油的厲害。
2、大家可以曬2天,也可以不曬,直接將香腸放在陽臺通風(fēng)的地方,自然的陰干,定期翻個面,風(fēng)干的更均勻,等表面的水分略干,腸衣起皺,用牙簽在香腸表面扎幾個小眼,幫助內(nèi)部水分蒸干。
3、在晾曬過程中不要淋上雪水、雨水,否則香腸會變酸。
注意事項
如果香腸放的時間太久了,表面出現(xiàn)發(fā)黃、長霉的現(xiàn)象,那么就不能再吃了,避免食物中毒。如果蒸煮之后的香腸有哈喇子的味道,那么也是變質(zhì)了,不要再吃。平時煮熟之后吃不完的香腸,可以放進保鮮袋中,放冰箱可以冷藏一周。沒煮過的香腸放冷凍,可以保存很長時間。