天氣越來越悶熱，人出汗越來越多，津液受損，不少人出現(xiàn)了食欲不振、心煩上火的問題。
眼看著一桌美食無法下口，心里舍不得，但又吃不下。
怎么辦？快吃點鴨肉吧！
清熱去火數(shù)老鴨
夏季是吃鴨肉的好季節(jié)，鴨肉也是夏季的首推肉類。
中醫(yī)認為，鴨肉性味甘涼，有清熱解暑的作用。
要知道，“祛火”的特性，在肉類食材中可是非常少見的！
清代名醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中說鴨肉：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津。”
對于體內有虛熱，容易上火的人，鴨肉有很好的治療作用。
除了中醫(yī)認可鴨肉的功效，現(xiàn)代營養(yǎng)學也對它交口稱贊。
首先，鴨肉屬于白肉，富含優(yōu)質蛋白，其蛋白質含量高達16%~20%，比豬、牛、羊等肉類，大概高出3~5個百分點。
而鴨肉的脂肪含量偏低，基本只有豬肉的一半，這也使得它更易被人體吸收。
夏季時，如果我們進食一般的肉類，如肘子肉、豬頭肉、豬蹄等，可能很多人會覺得膩，但吃鴨肉就不會有這種困擾。
此外，鴨肉還含有豐富的B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒以及單不飽和脂肪酸，這些成分使得鴨肉比紅肉更為健康，適當食用對預防動脈硬化等也有一定好處。
小貼士：對于需要控制體重、減少脂肪攝入的人群來說，吃鴨肉的時候需要剝去鴨皮，這樣可以使入口的鴨肉脂肪含量更低。
盛夏必喝的鴨湯
壹 苡仁冬瓜鴨肉湯
材料：薏苡仁30克，鴨肉250克，冬瓜150克，香菜段少許。
調料：料酒15克，鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.鴨肉洗凈剁塊，放入冷水鍋中，倒入薏苡仁，大火燒開。
2.待水開后，撇去浮沫，倒入料酒，改小火燉煮1小時。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊后放入鍋中，繼續(xù)煮20分鐘。
4.出鍋前加適量鹽及胡椒粉調味，盛出晾涼后撇去浮油，依個人口味加入香菜即可食用。
功效：清熱祛濕、助消瘡腫、滋陰養(yǎng)顏，經常上火、小便不利、肥胖者夏季宜常食。
禁忌：體質虛寒、尿頻、尿多者不宜多吃。
貳 解暑鴨架湯
對于不愛吃肉的朋友，我們用鴨架煮湯，同樣可以收獲健康哦！
材料：鴨架一副、白菜、香菇、蓮子、紅棗、鹽、白胡椒粉、姜各適量。
做法：
1.干香菇洗凈泡發(fā)，白菜洗凈切片，備用。
2.鴨架剁成小塊，加入足量水、香菇、蔥姜料酒，微火煮40分鐘。
3.加入白菜、蓮子和紅棗，繼續(xù)燉煮20分鐘左右至白菜軟爛。
4.加適量鹽繼續(xù)煮10分鐘入味即可關火，出鍋時可加適量白胡椒粉調味。
5.飲用前，先撇去湯面浮油，晾涼后飲用。
另外，進食時最好不要只喝湯，記得把鴨架上的肉也吃一吃，既補充營養(yǎng)，還避免浪費。
當然，鴨子并非只有煮湯這一種吃法。
對于不喜歡喝湯的朋友，吃烤鴨也是不錯的選擇。
因為，烤制時，鴨子往往不需要額外用油，反而在烹調過程中會將肉中的油烤出來。
吃的時候，去掉鴨皮，既享受美味，又沒有油脂的憂慮，每天吃上3~5個鴨肉卷，健康又美味。
不過，鴨肉性涼，脾胃虛寒的人，或處在受涼感冒、腹瀉發(fā)作期的人不要吃鴨肉，否則會加重不適哦~
