我們日常飲食燉湯、做菜、涼拌不妨放一點海藻，化痰散結，養(yǎng)護心血管效果都很不錯！
海藻類食物種類繁多，海帶、裙帶菜、紫菜、海白菜等都屬于海藻類，它們的營養(yǎng)價值也十分豐富。
從中醫(yī)的角度來說，海藻具有軟堅散結、利水消腫之功效，能夠調理一種可引起癌癥的邪毒。古籍中就有用海藻治療癌癥的方子，比如《外科正宗》里就曾用海藻玉壺湯來治療初期結節(jié)。
從營養(yǎng)上來看，海藻中的多種成分對提高免疫力、抑制腫瘤同樣有用。
◎多不飽和脂肪酸：海藻類中含有一定量的亞麻酸和亞油酸，它們都是人體必需的脂肪酸，進入體內后有助于降低血液粘稠度、減少膽固醇在血管壁上堆積。
◎膳食纖維：海藻是一類低脂高纖蔬菜，大量的膳食纖維不僅能通腸道、防便秘，還能間接幫助控制血糖、血脂。
◎海藻多糖：研究證明，海藻多糖能通過提高機體的免疫功能和對腫瘤細胞的防御能力來達到輔助抗腫瘤的作用。
◎鎂：鎂對促進胰島細胞的合成和胰島素的分泌很有助益，在維持認知功能、神經系統(tǒng)運作方面也起著不可替代的作用。裙帶菜、螺旋藻、海帶、紫菜的鎂元素含量均超過100mg/100g。
◎鈣：海藻類還是補鈣的“好幫手”，鈣含量基本都超過牛奶，干羊棲菜、干裙帶菜等的鈣含量甚至能超過1000mg/100g。
◎蛋白質：藻類的蛋白質含量普遍較高，甚至能超過部分肉類，像每百克紫菜的蛋白質含量就能達到24~28克。而且，海藻中含有的一種特殊蛋白質——親糖蛋白，它能激活淋巴細胞并抑制腫瘤細胞的增殖。
◎碘：碘是合成甲狀腺的主要原料之一，長期缺碘不僅會造成甲狀腺腫大，對智力也會造成損害。海藻是碘元素的重要食物來源，健康成年人每日推薦碘攝入量為150μg，吃100g鮮海帶基本就能滿足需求。
海藻類的品種非常多，其中海帶、裙帶菜、紫菜我們平常見得比較多，在市場里也比較容易買到。
今天小編就來說說它們都適合怎么吃~
海帶
夏天又濕又熱，國家級名老中醫(yī)閻小萍閻老為大家推薦了一個特別接地氣的涼菜：涼拌三絲。
海帶絲、黃瓜絲、金針菇涼拌在一起，適合有胃熱、有心火甚至有腸熱、大便秘結干燥的人。
涼拌三絲
做法：將金針菇、海帶絲、黃瓜絲，加入適量調味，拌在一起即可。
紫菜
藻類中富含植物蛋白質，紫菜更是其中的佼佼者，紫菜每百克蛋白質含量為26.7克，是牛奶的8倍！
烤紫菜
做法：
①在五香粉中加一些清水，攪拌均勻后涂抹在干紫菜的一面，然后把這面朝下放入鍋中煎至焦黃；
②將白芝麻和淀粉水拌勻，涂在干紫菜朝上的一面，涂好后翻面煎至白芝麻顏色金黃，即可出鍋。
裙帶菜
裙帶菜形似裙邊，富含膳食纖維和鎂、鉀等多種微量元素，它的鎂元素含量在常見藻類中排名第一，是海帶的8倍！被稱為“海藻之王”、“綠色人參”等。
爽口裙帶菜
做法：
①裙帶菜清洗干凈后焯熟放入碗中；
②用米醋、生抽、蠔油、白糖、麻油調成料汁淋在裙帶菜上；
③最后撒一些白芝麻即可。
1.別長時間浸泡
海帶不宜長時間浸泡，否則其中很多的有效物質都會丟失，營養(yǎng)價值大大下降。
但如果不這樣做，有些人可能會覺得海帶洗不干凈，還有些人則擔心海帶煮不熟，該怎么解決呢？
干海帶泡發(fā)小竅門
干海帶清洗干凈后先上鍋蒸30分鐘，然后取出用小蘇打或堿面揉搓表面，用清水沖洗后再放入冷水中浸泡2~3小時。待到用手可以輕易撕開的程度，就說明海帶泡發(fā)完成了。
2.別吃海帶根
海帶根雖然又軟又糯，營養(yǎng)比海帶葉高，但經測定，每百克海帶根的鋁含量高達135微克，食用不當對人體非常危險。
鋁雖然是一種低毒金屬元素，但是攝入人體后只有10%~15%能排出體外，大部分都會積存在體中。也就是說，吃海帶根一般不會導致急性中毒，但日積月累達到一定量后就會損傷大腦，導致貧血、骨質疏松等病癥。
所以建議大家吃海帶時最好把根部剪去3~6厘米，更為安全。
